失敗しない◎スコッチエッグ

35

2020.10.17

分類主菜

調理時間: 35分

ID 398557

中村りえ

管理栄養士のココロとカラダが喜ぶレシピ

1個食べれば大満足なボリューム満点のスコッチエッグ。
子どもたちが喜ぶこと間違いなしの王道料理です。

    材料

    4人分(スコッチエッグ6個分)
    6個
    A
    合いびき肉 500g
    A
    1個
    A
    パン粉 大さじ2
    A
    牛乳 大さじ2
    A
    塩・ナツメグ 各小さじ1/2
    玉ねぎ 1/2個
    サラダ油 小さじ1
    小麦粉 適量
    溶き卵 1個分
    パン粉 適量
    揚げ油 適量

    作り方

    ポイント

    ・卵と肉だねがはがれないように小麦粉をまぶしてから包んでください。(米粉でも可)
    ・お弁当に入れる場合は茹で卵は8分ほど茹でてかために仕上げてください。
    1. パン粉に牛乳を入れて浸しておく。
    2. 卵はたっぷりのお湯で6分間茹でる。氷水にさらして粗熱をとって剥く。
    3. 玉ねぎをみじん切りにする。フライパンにサラダ油を入れて中火にして玉ねぎを炒める。色が変わったらバットなどうつして粗熱をとる。
    4. ボウルにA

      合いびき肉 500g、卵 1個、パン粉 大さじ2、牛乳 大さじ2、塩・ナツメグ 各小さじ1/2

      を入れて粘り気がでるまでよくこねる。2の玉ねぎを加えて6等分にする。
    5. 1の卵に小麦粉をまぶし、3の肉だねで包む。肉だねに小麦粉、溶き卵、パン粉の順でつける。
    6. 170度の揚げ油できつね色になるまで揚げる。
    4 133

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