主菜
失敗しない◎スコッチエッグ
投稿日2020/10/17
更新日2020/10/17
調理時間35分
1個食べれば大満足なボリューム満点のスコッチエッグ。 子どもたちが喜ぶこと間違いなしの王道料理です。
材料4人分（スコッチエッグ6個分）
- 卵6個
- A合いびき肉500g
- A卵1個
- Aパン粉大さじ2
- A牛乳大さじ2
- A塩・ナツメグ各小さじ1/2
- 玉ねぎ1/2個
- サラダ油小さじ1
- 小麦粉適量
- 溶き卵1個分
- パン粉適量
- 揚げ油適量
作り方
ポイント
・卵と肉だねがはがれないように小麦粉をまぶしてから包んでください。（米粉でも可） ・お弁当に入れる場合は茹で卵は8分ほど茹でてかために仕上げてください。
- 準
パン粉に牛乳を入れて浸しておく。
- 1
卵はたっぷりのお湯で6分間茹でる。氷水にさらして粗熱をとって剥く。
- 2
玉ねぎをみじん切りにする。フライパンにサラダ油を入れて中火にして玉ねぎを炒める。色が変わったらバットなどうつして粗熱をとる。
- 3
ボウルにA 合いびき肉500g、卵1個、パン粉大さじ2、牛乳大さじ2、塩・ナツメグ各小さじ1/2を入れて粘り気がでるまでよくこねる。2の玉ねぎを加えて6等分にする。
- 4
1の卵に小麦粉をまぶし、3の肉だねで包む。肉だねに小麦粉、溶き卵、パン粉の順でつける。
- 5
170度の揚げ油できつね色になるまで揚げる。
レシピID
398557
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- Artist
中村りえ
米粉料理家・管理栄養士
- 管理栄養士
- キッズ食育Jr.トレーナー
- 食物アレルギー分野管理栄養士
管理栄養士／米粉料理家 お米好き管理栄養士。東京農業大学卒業後、大手食品メーカーにて商品開発、健康セミナーの企画や広報に携わり、独立。レシピ開発、コラム執筆、セミナー講師、メディア出演など幅広く活躍中。家族の小麦アレルギーをきっかけに米粉に出会い、米粉のおいしさに魅了される。また、日本人の「米離れ」の深刻さについて学んだことから、米粉料理の良さを伝え、日本の米文化を守りたいと考え、米粉料理家として活動を行う。キッズ食育Jr.トレーナーの資格を保有。