基本のミートボール

材料（ミートボール ３６個分）

• 合挽き肉
  ４００g
• 玉ねぎ
  １/４個
• A
  パン粉
  ３０g
• A
  牛乳
  大さじ４
• A
  卵
  １個
• A
  塩
  ４g
• A
  ナツメグ（あれば）
  少々

作り方

• 下準備
  ●パン粉と牛乳は合わせておく。

• 1

  ●玉ねぎを炒める 玉ねぎはみじん切りにする。 フライパンに少量のサラダ油を熱し、玉ねぎと少量の塩(分量外)を入れて炒める。 玉ねぎが透き通るまで炒めたら、別皿にうつして粗熱を取る。

  
• 2

  ●肉だねを作る ボウルに合挽き肉とと玉ねぎ、A パン粉３０g、牛乳大さじ４、卵１個、塩４g、ナツメグ（あれば）少々を入れてよく練る。

  
• 3

  ●肉だねを丸める 大さじ1程度取り、手のひらで合わせて転がすように丸める。

  
• 4

  ●ミートボールを揚げた場合 170度に予熱した油にミートボールを入れ、約2〜3分揚げる。

  
• 5

  ●ミートボールを茹でた場合 お湯を沸かした鍋にミートボールを入れ、約2〜3分茹でる。

  
• 6

  ●ミートボールを焼いた場合 フライパンを揺すり、コロコロと転がしながら肉全体が色づくまで焼く。

  

ポイント

・玉ねぎはしっかりと粗熱を取ってください。 ・肉だねはよく練り合わせてください。 ・茹で・揚げ・焼き時間は、ミートボールの大きさに合わせて調節してください。

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