『基本のふわふわプレーンオムレツ』＃朝ごはん＃洋食

• 10分

材料1人分

• A
  卵（Mサイズ）
  2個
• A
  牛乳
  大さじ1
• A
  塩
  ひとつまみ
• サラダ油
  大さじ1
• 【デミグラス風ソース】
  ＊＊
• B
  赤ワイン
  大さじ1
• B
  トマトケチャップ
  大さじ1
• B
  ウスターソース
  小さじ1
• B
  砂糖
  小さじ1/4
• B
  塩
  ひとつまみ
• バター
  ４g

作り方

• 1

  ボウルにA 卵（Mサイズ）2個、牛乳大さじ1、塩ひとつまみを入れてよく溶きほぐす。

  
• 2

  フライパンにサラダ油を入れ、強めの中火でしっかりと温める。１を流し入れ、菜箸でぐるぐるとかき混ぜる。

  
• 3

  少し半熟の部分が残る程度で弱火にし、フライパン返しで手前1/3を折り、フライパンの縁に寄せて包み込むようにもう片側を折り込む。 片手に器を持ち、フライパンを裏返して器にオムレツをのせる。

  
• 4

  【デミグラス風ソース】 耐熱の器にB 赤ワイン大さじ1、トマトケチャップ大さじ1、ウスターソース小さじ1、砂糖小さじ1/4、塩ひとつまみを入れ、電子レンジ(500W)で約50秒加熱する。温かいうちにバターを加えて混ぜる。３にかける。

  

ポイント

▪️卵液を流し入れるときに、ジュッと音がするくらいフライパンと油をよく温めておきます。 ▪️始めは中火で手早く卵に火を通し、半熟の部分がまだ残る状態で弱火にしてオムレツの形にととのえます。 ▪️ソースに入れるバターは加熱後に加えてゆっくり溶かしてください。（バターを溶かしたあとは加熱しないでください。はねる場合があります）

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