『基本のふわふわプレーンオムレツ』＃朝ごはん＃洋食
投稿日2019/01/13
更新日2019/01/13
調理時間10分
洋食の定番。プレーンオムレツの作り方です。 ふんわりと仕上げるコツは「火加減とスピード」。 しっかり温めたフライパンに卵液を流し入れ、ぐるぐると手早くかき混ぜて形を作れば、ふんわりオムレツに！ レンジで簡単に作れるデミグラス風ソースが、オムレツによく合います♪
材料1人分
- A卵（Mサイズ）2個
- A牛乳大さじ1
- A塩ひとつまみ
- バター15g
- 【デミグラス風ソース】＊＊
- B赤ワイン大さじ1
- Bトマトケチャップ大さじ1
- Bウスターソース小さじ1
- B砂糖小さじ1/4
- B塩ひとつまみ
- バター４g
作り方
ポイント
▪️卵液を流し入れるときに、ジュッと音がするくらいフライパンと油をよく温めておきます。 ▪️始めは中火で手早く卵に火を通し、半熟の部分がまだ残る状態で弱火にしてオムレツの形にととのえます。 ▪️ソースに入れるバターは加熱後に加えてゆっくり溶かしてください。（バターを溶かしたあとは加熱しないでください。はねる場合があります）
- 1
ボウルにA 卵（Mサイズ）2個、牛乳大さじ1、塩ひとつまみを入れてよく溶きほぐす。
- 2
フライパンにサラダ油(大さじ1と)を入れ、強めの中火でしっかりと温める。①を流し入れ、菜箸でぐるぐるとかき混ぜる。
- 3
少し半熟の部分が残る程度で弱火にし、フライパン返しで手前1/3を折り、フライパンの縁に寄せて包み込むようにもう片側を折り込む。 片手に器を持ち、フライパンを裏返して器にオムレツをのせる。
- 4
【デミグラス風ソース】 耐熱の器にB 赤ワイン大さじ1、トマトケチャップ大さじ1、ウスターソース小さじ1、砂糖小さじ1/4、塩ひとつまみを入れ、電子レンジ(500W)で約50秒加熱する。温かいうちにバターを加えて混ぜる。③にかける。
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tomoko
料理家
【野菜が好きになる♪栄養満点レシピ】 \食べ盛りの子どもたちに/ 体に優しい!野菜とお肉の満腹おかず🍚🥢 気づいたら野菜好き♪苦手野菜の克服にも✨ ---プロフィール--- 息子(10才)と娘(6才)の母。愛知県在住。 2014年からNadia artist として活動を始める。 『父の日の、スタミナ肉レシピコンテスト』にてグランプリ受賞、monthly MVP で編集部賞受賞。 Naidaコラム執筆や企業のレシピ開発、レシピ本(Nadia magazine、なつかし洋食 あかぬけ中華 一生好きな町中華等)への掲載など。 大好きな野菜を毎日飽きずに美味しく、家族にまた食べたい!と言ってもらえるようなレシピをInstagramやブログで発信中。