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『基本のふわふわプレーンオムレツ』#朝ごはん#洋食

10

2019.01.13

分類主菜

調理時間: 10分

ID370106

tomoko

子どもも大人も笑顔のレシピ!

洋食の定番。プレーンオムレツの作り方です。

ふんわりと仕上げるコツは「火加減とスピード」。
しっかり温めたフライパンに卵液を流し入れ、ぐるぐると手早くかき混ぜて形を作れば、ふんわりオムレツに!

レンジで簡単に作れるデミグラス風ソースが、オムレツによく合います♪

オムレツ フライパン たれ 基本 洋食 お手軽 牛乳 子供 簡単 朝食 お弁当 デミグラスソース

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材料1人分
A
卵(Mサイズ) 2個
A
牛乳 大さじ1
A
ひとつまみ
バター 15g
【デミグラス風ソース】 **
B
赤ワイン 大さじ1
B
トマトケチャップ 大さじ1
B
ウスターソース 小さじ1
B
砂糖 小さじ1/4
B
ひとつまみ
バター 4g
作り方
Point!
▪️卵液を流し入れるときに、ジュッと音がするくらいフライパンと油をよく温めておきます。

▪️始めは中火で手早く卵に火を通し、半熟の部分がまだ残る状態で弱火にしてオムレツの形にととのえます。

▪️ソースに入れるバターは加熱後に加えてゆっくり溶かしてください。(バターを溶かしたあとは加熱しないでください。はねる場合があります)
  1. ボウルにA

    卵(Mサイズ) 2個、牛乳 大さじ1、塩 ひとつまみ

    を入れてよく溶きほぐす。
  2. フライパンにサラダ油(大さじ1と)を入れ、強めの中火でしっかりと温める。①を流し入れ、菜箸でぐるぐるとかき混ぜる。
  3. 少し半熟の部分が残る程度で弱火にし、フライパン返しで手前1/3を折り、フライパンの縁に寄せて包み込むようにもう片側を折り込む。
    片手に器を持ち、フライパンを裏返して器にオムレツをのせる。
  4. 【デミグラス風ソース】
    耐熱の器にB

    赤ワイン 大さじ1、トマトケチャップ 大さじ1、ウスターソース 小さじ1、砂糖 小さじ1/4、塩 ひとつまみ

    を入れ、電子レンジ(500W)で約50秒加熱する。温かいうちにバターを加えて混ぜる。③にかける。
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