焼き長芋の坦々肉味噌がけ
投稿日2022/09/01
更新日2022/09/01
調理時間10分
練りごま入りのまろやかな担々肉味噌を、長芋にたっぷりかけて。 お好みでラー油をかけてピリ辛にしても◎ 坦々肉味噌は出来上がりの量が少し多めです。野菜以外に、ご飯や麺にかけるなどぜひ活用してみてくださいね！
材料2人分
- 長芋250g
- 豚ひき肉150g
- A生姜（みじん切り）小さじ1
- Aニンニク（みじん切り）小さじ1/2
- B酒大さじ1
- B醤油大さじ1
- B砂糖小さじ1と1/2
- B味噌小さじ1
- B酢小さじ1
- 香ばしねりごま（白）大さじ1
- 細ねぎ（小口切り）適量
- ラー油お好み
- サラダ油小さじ1
作り方
ポイント
・練りごまは火を止めてから加え、風味良く仕上げます。 ・坦々肉味噌は出来上がりの量が少し多めになっています。 #かどや製油タイアップ
- 1
坦々肉味噌を作る。 鍋にサラダ油とA 生姜（みじん切り）小さじ1、ニンニク（みじん切り）小さじ1/2を入れて弱火で炒め、豚ひき肉も加えてほぐしながら炒める。B 酒大さじ1、醤油大さじ1、砂糖小さじ1と1/2、味噌小さじ1、酢小さじ1を加えてよく炒め、さらに香ばしねりごま（白）も加えて混ぜる。
- 2
長芋の皮をむき、１センチ厚の輪切りにする。 フライパンにサラダ油（大さじ１）を入れて中火で熱し、長芋を両面焼く。
- 3
皿に長芋を盛り付け、１の坦々肉味噌をかける。細ねぎ（小口切り）をのせる。お好みでラー油をかける。
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tomoko
料理家
【野菜が好きになる♪栄養満点レシピ】 \食べ盛りの子どもたちに/ 体に優しい!野菜とお肉の満腹おかず🍚🥢 気づいたら野菜好き♪苦手野菜の克服にも✨ ---プロフィール--- 息子(10才)と娘(6才)の母。愛知県在住。 2014年からNadia artist として活動を始める。 『父の日の、スタミナ肉レシピコンテスト』にてグランプリ受賞、monthly MVP で編集部賞受賞。 Naidaコラム執筆や企業のレシピ開発、レシピ本(Nadia magazine、なつかし洋食 あかぬけ中華 一生好きな町中華等)への掲載など。 大好きな野菜を毎日飽きずに美味しく、家族にまた食べたい!と言ってもらえるようなレシピをInstagramやブログで発信中。