焼き長芋の担々肉味噌がけ

材料2人分

• 長芋
  250g
• 豚ひき肉
  150g
• A
  生姜（みじん切り）
  小さじ1
• A
  ニンニク（みじん切り）
  小さじ1/2
• B
  酒
  大さじ1
• B
  醤油
  大さじ1
• B
  砂糖
  小さじ1と1/2
• B
  味噌
  小さじ1
• B
  酢
  小さじ1
• 香ばしねりごま（白）
  大さじ1
• 細ねぎ（小口切り）
  適量
• ラー油
  お好み
• サラダ油
  小さじ1

作り方

• 1

  担々肉味噌を作る。 鍋にサラダ油とA 生姜（みじん切り）小さじ1、ニンニク（みじん切り）小さじ1/2を入れて弱火で炒め、豚ひき肉も加えてほぐしながら炒める。B 酒大さじ1、醤油大さじ1、砂糖小さじ1と1/2、味噌小さじ1、酢小さじ1を加えてよく炒め、さらに香ばしねりごま（白）も加えて混ぜる。

  
• 2

  長芋の皮をむき、１センチ厚の輪切りにする。 フライパンにサラダ油（大さじ１）を入れて中火で熱し、長芋を両面焼く。

  
• 3

  皿に長芋を盛り付け、１の担々肉味噌をかける。細ねぎ（小口切り）をのせる。お好みでラー油をかける。

ポイント

・練りごまは火を止めてから加え、風味良く仕上げます。 ・担々肉味噌は出来上がりの量が少し多めになっています。 #かどや製油タイアップ

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