レシピサイト Nadia | ナディア - プロの料理家のおいしいレシピ

焼き長芋の坦々肉味噌がけ

主菜

焼き長芋の坦々肉味噌がけ
  • 投稿日2022/09/01

  • 調理時間10

お気に入りに追加

51

練りごま入りのまろやかな担々肉味噌を、長芋にたっぷりかけて。 お好みでラー油をかけてピリ辛にしても◎ 坦々肉味噌は出来上がりの量が少し多めです。野菜以外に、ご飯や麺にかけるなどぜひ活用してみてくださいね!

材料2人分

  • 長芋
    250g
  • 豚ひき肉
    150g
  • A
    生姜(みじん切り)
    小さじ1
  • A
    ニンニク(みじん切り)
    小さじ1/2
  • B
    大さじ1
  • B
    醤油
    大さじ1
  • B
    砂糖
    小さじ1と1/2
  • B
    味噌
    小さじ1
  • B
    小さじ1
  • 香ばしねりごま(白)
    大さじ1
  • 細ねぎ(小口切り)
    適量
  • ラー油
    お好み
  • サラダ油
    小さじ1

作り方

ポイント

・練りごまは火を止めてから加え、風味良く仕上げます。 ・坦々肉味噌は出来上がりの量が少し多めになっています。 #かどや製油タイアップ

  • 1

    坦々肉味噌を作る。 鍋にサラダ油とA 生姜(みじん切り)小さじ1、ニンニク(みじん切り)小さじ1/2を入れて弱火で炒め、豚ひき肉も加えてほぐしながら炒める。B 酒大さじ1、醤油大さじ1、砂糖小さじ1と1/2、味噌小さじ1、酢小さじ1を加えてよく炒め、さらに香ばしねりごま(白)も加えて混ぜる。

    工程写真
  • 2

    長芋の皮をむき、1センチ厚の輪切りにする。 フライパンにサラダ油(大さじ1)を入れて中火で熱し、長芋を両面焼く。

    工程写真
  • 3

    皿に長芋を盛り付け、1の坦々肉味噌をかける。細ねぎ(小口切り)をのせる。お好みでラー油をかける。

レシピID

373517

「豚肉」の基礎

「山芋・長芋」の基礎

コメント

送信

関連キーワード

関連カテゴリー

山芋・長芋」に関するレシピ

関連コラム

人気急上昇中のレシピ

新着コラム

今週の人気キーワード

tomoko
Artist

tomoko

家族に栄養満点の手料理を♬ 『旬の野菜』は味が濃く、食感や色の鮮やかさ、栄養価の高さも魅力! そんな旬野菜を家族に美味しく食べてもらいたい、その想いで日々レシピを考えています。 身近な調味料と手軽な食材(肉・豆製品・きのこなど)を使って、野菜を食べやすく、さらに美味しく変身させるレシピを目指しています。 ▶︎パパッとうれしい♬ 簡単旬野菜レシピ ▶︎ひと手間がカギ!ごちそう旬野菜レシピ ▶︎ときどき肉だけレシピ(もとは大の肉好き) 2児(5才と7才)のママ。 名古屋市在住。 ブログやInstagramを中心にレシピを発信。 Naidaコラム執筆、企業のレシピ開発、レシピ本への掲載など。

「料理家」という働き方 Artist History