簡単手作り！桃のアイスクリーム

• 10分冷凍時間は除く

材料（作りやすい量）

• A
  卵黄
  ２個
• A
  砂糖
  ４５g
• B
  牛乳
  ２００g
• B
  生クリーム
  １００g
• 桃
  １/２個（約１００g）
• アイスクリーム
  １２０g
• C
  水
  １００g
• C
  砂糖
  １００g
• ミント
  お好み

作り方

• 1

  ＜アイスクリームを作る＞ ボウルにA 卵黄２個、砂糖４５gを入れ、白っぽくなるまで泡立て器でよく混ぜる。

  
• 2

  鍋にB 牛乳２００g、生クリーム１００gを入れて中火にかける。湯気が立ち、沸く寸前で火を止める。 １のボウルに２を少しずつ加えながらよく混ぜる。

  
• 3

  ２を容器に流し入れ、氷水を当てて粗熱を取る。冷凍庫に入れ、３、４時間おいて固まり始めたらスプーンでよく混ぜる。再度冷蔵庫に入れ、１時間おきに２、３回よく混ぜ、しっかりと固まれば出来上がり！

  
• 4

  桃の皮をむき、食べやすい大きさに切ったら混ぜ合わせたC 水１００g、砂糖１００g（砂糖水）に浸ける。

  
• 5

  グラスに手作りアイクリームと桃を交互に盛り付ける。お好みでミントを添える。

ポイント

＜なぜ桃は切ると黒くなるの？＞ 桃は切ると空気中の酸素に触れ、酸化という化学反応が起こり、黒く変色してしまいます。 砂糖水に浸けることで酸化を防ぎ、見た目もきれいなスイーツが作れますよ。 ＜その他のポイント＞ ●牛乳と生クリームは沸騰させないように気をつけてください。 ●アイスクリームは時間をおいて混ぜることでなめらかに仕上がります。 ●桃は切ったらすぐに砂糖水に浸けてください。 ●生クリームは４５％ものを使用しています。（脂肪分が高めの方が美味しいです！）

作ってみた！

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