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牛肉とニラのうま辛炒め*

15
お肉のおかずの
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2019.09.28

分類主菜

調理時間: 15分

ID380593

tomoko

子どもも大人も笑顔のレシピ!

牛肉とニラ、ニンニクでスタミナ満点の炒めもの。
ピリ辛がクセになります♪

玉ねぎは焼き付けるように炒めると
美味しさがアップしますよ。

ぜひお試しくださいね *

お肉のおかず フライパン 豆板醤 牛肉薄切り にんにく 簡単 ごま ビールに合うおつまみ ニラ お弁当 炒めもの 玉ねぎ 生姜焼き 牛肉
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材料(2〜3人分)
牛肉(切り落とし) 150g
ニラ 40g
玉ねぎ(中サイズ) 1個
A
生姜、ニンニク(すりおろし) 各小さじ1
A
白ごま 小さじ1
A
豆板醤 小さじ1/2〜
A
大さじ1
A
醤油 大さじ1と1/2
A
砂糖 大さじ1/2
A
ごま油 大さじ1/2
少々
白ごま 適量
黒こしょう(あれば) 少々
作り方
Point!
●玉ねぎを炒めるときは、菜箸などであまり触りすぎず、表面に少し焦げめがつくくらいまで焼き付けると美味しいです。 ●ニラは火の通りが早いのでさっと炒めます。 ●辛さは豆板醤の量で調節できます。
  1. ●ニラは4センチの長さに切る。
    ●玉ねぎ(中サイズ)は半分に切り、1センチ幅に切る。
    ●牛肉(切り落とし)は食べやすい大きさに切る。ボウルに牛肉とA

    生姜、ニンニク(すりおろし) 各小さじ1、白ごま 小さじ1、豆板醤 小さじ1/2〜、酒 大さじ1、醤油 大さじ1と1/2、砂糖 大さじ1/2、ごま油 大さじ1/2

    を入れてよくもみ込み、下味をつけておく。
  2. ●玉ねぎを炒める
    フライパンを強めの中火で熱してサラダ油(大さじ1)を加え、玉ねぎを炒める。表面に軽く焦げめがつくくらいまで(焼き付けるように)炒めたら塩をふり、フライパンの端に寄せる。
  3. ●牛肉を炒めて仕上げる
    フライパンの空いたところに牛肉を加え、中火でほぐしながら炒める。火が通ったら玉ねぎと合わせ、ニラも加えてさっと炒め合わせる。
  4. ●盛り付ける
    皿に盛り付け、白ごまと黒こしょう(あれば)をふる。
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