『牛肉とニラのうま辛炒め』#野菜たっぷり#ご飯がすすむ

15

2019.09.28

分類主菜

調理時間: 15分

ID 380593

tomoko

旬を楽しむ!野菜のアイデアレシピ帳

ピリ辛がクセになる、牛肉と野菜の炒めもの。玉ねぎは焼き付けるように炒めておいしさアップ!

    材料2人分
    牛肉薄切り(切り落とし) 150g
    ニラ 40g
    玉ねぎ 1個
    A
    生姜、ニンニク(すりおろし) 各小さじ1
    A
    白ごま 小さじ1
    A
    豆板醤 適量
    A
    大さじ1
    A
    醤油 大さじ1と1/2
    A
    砂糖 大さじ1/2
    A
    ごま油 大さじ1/2
    少々
    白ごま 適量
    黒こしょう 少々
    作り方
    Point!
    ▪️玉ねぎは焼き色がつくように香ばしく炒めます。

    ▪️豆板醤の量はお好みで調節してください。
    1. ▪️ニラは4㎝の長さに切る。
      ▪️玉ねぎは半分に切り、1センチ幅に切る。
      ▪️牛肉薄切り(切り落とし)は食べやすい大きさに切る。ボウルに牛肉とA

      生姜、ニンニク(すりおろし) 各小さじ1、白ごま 小さじ1、豆板醤 適量、酒 大さじ1、醤油 大さじ1と1/2、砂糖 大さじ1/2、ごま油 大さじ1/2

      を入れてよくもみ込み、下味をつけておく。
    2. フライパンにサラダ油(大さじ1)を入れて強め中火で熱し、玉ねぎを炒める。表面に軽く焼き色がつくくらいまで炒めたら塩をふり、フライパンの端に寄せる。
    3. フライパンの空いたところに牛肉を加え、中火でほぐしながら炒める。火が通ったら玉ねぎと合わせ、ニラも加えてさっと炒め合わせる。
    4. 器に盛り付け、白ごまと黒こしょうをふる。
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