『キャベツたっぷり！とん平風オムレツ』包み方のコツ♬具沢山◎

・キャベツは細切りにする。 ・豚バラ肉薄切りは１㎝幅に切る。 ・A マヨネーズ小さじ1、牛乳小さじ2/3は混ぜ合わせておく。（マヨネーズソース）

フライパンにサラダ油（大さじ1/2）を中火で熱し、豚肉とキャベツをしんなりするまで炒めたら、塩（ふたつまみ程度）とこしょうをふって別皿に取り出す。ペーパータオルでフライパンの表面を拭き取る。

ボウルに卵と塩（少々）を入れてよく溶きほぐす。①のフライパンにサラダ油（大さじ1/2）を中火で熱し、卵を流し入れたら菜箸でぐるぐるとかき混ぜて半熟状に広げる。

卵の真ん中に①の具材をのせる。

具を手前の卵で半分包み込むようにしながら卵を折りたたみ、そのままフライパンの縁に寄せる。

片手に皿を持ち、フライパンを手早く裏返してオムレツをのせる。中濃ソースとAのマヨネーズソースをかけ、かつお節、細ねぎ（小口切り）をのせる。