『黒豆抹茶マフィン』＃おせちリメイク＃簡単おやつ
デザート
投稿日2020/01/09
調理時間15分(焼き時間を除く)
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おせちの黒豆を簡単リメイク！黒豆の塩気と、マフィンのやさしい甘みがよく合います。
材料6人分（マフィン型6個分）
- 無塩バター40g
- 砂糖（グラニュー糖）62g
- 溶き卵1個分
- 黒豆100g
- A薄力粉90g
- A抹茶12g
- Aベーキングパウダー小さじ1/3
- 牛乳30g
- サラダ油20g
- 黒豆（トッピング用）適量
作り方
ポイント
▪️バターと砂糖はふんわり白っぽくなるまでよく混ぜてください。 ▪️マフィンの生地は混ぜすぎないように、ふんわり、さっくりと。ふんわり仕上がります。
- 準
▪️無塩バターは常温に戻し、ボウルに入れてやわらかくしておく。 ▪️A 薄力粉90g、抹茶12g、ベーキングパウダー小さじ1/3は合わせてふるっておく。 ▪️黒豆は汁気を切っておく。
- 1
バターを入れたボウルに砂糖（グラニュー糖）を入れ、白っぽくなるまで泡立て器でよくすり混ぜる。（固い場合はヘラで練ってからすり混ぜる）
- 2
溶き卵を3回に分けて加え、その都度泡立て器でよく混ぜる。
- 3
黒豆と、A 薄力粉90g、抹茶12g、ベーキングパウダー小さじ1/3の1/3量を加えてゴムベラで軽く混ぜる。牛乳の半量、サラダ油の半量を加えて軽く混ぜる。
- 4
A 薄力粉90g、抹茶12g、ベーキングパウダー小さじ1/3の1/3量、残りの牛乳・サラダ油、残りのA 薄力粉90g、抹茶12g、ベーキングパウダー小さじ1/3の順で、その都度軽く混ぜる。
- 5
粉っぽさがなくなる程度まで混ぜたら、グラシン紙を敷いたマフィン型に均等に入れ、黒豆（トッピング用）をのせる。
- 6
180度で予熱したオーブンで15分焼く。黒豆が焦げないようにアルミホイルをかぶせて、さらに10分焼く。
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tomoko
家族に栄養満点の手料理を♬ 『旬の野菜』は味が濃く、食感や色の鮮やかさ、栄養価の高さも魅力！ そんな旬野菜を家族に美味しく食べてもらいたい、その想いで日々レシピを考えています。 身近な調味料と手軽な食材（肉・豆製品・きのこなど）を使って、野菜を食べやすく、さらに美味しく変身させるレシピを目指しています。 ▶︎パパッとうれしい♬ 簡単旬野菜レシピ ▶︎ひと手間がカギ！ごちそう旬野菜レシピ ▶︎ときどき肉だけレシピ（もとは大の肉好き） 2児（5才と7才）のママ。 名古屋市在住。 ブログやInstagramを中心にレシピを発信。 Naidaコラム執筆、企業のレシピ開発、レシピ本への掲載など。