『甘辛肉のっけ！パラパラたまごチャーハン』＃簡単＃休日ランチ

▪️青ねぎ（細いもの）は小口切りにする。 ▪️豚肉しゃぶしゃぶ用は2センチ幅に切る。

【甘辛肉】を作る。 小さなボウルに豚肉とA 生姜のすりおろし少々、酒大さじ1/2、醤油大さじ2/3、砂糖小さじ1を入れてよくもみ込む。大きめのフライパンを中火で温め、豚肉を火が通るまでよく炒める。肉を取り出し、フライパンは軽く拭き取っておく。

【たまごチャーハン】を作る。 大きめのボウルに卵をよく溶きほぐし、温かいご飯を入れてよく混ぜ合わせる。

①のフライパンにサラダ油（大さじ1）を入れて強めの中火でよく温め、②を炒める。パラパラとほぐれるまで炒めたらB 塩小さじ1/4、こしょう少々で調味する。中心を空けて醤油を加え、香ばしい香りがしてきたらチャーハンと炒め合わせる。青ねぎを加えて軽く炒め、火を止める。

器に③を盛り付け、①の甘辛肉をのせる。お好みで白ごまをふる。