『甘辛肉のっけ！パラパラたまごチャーハン』＃簡単＃休日ランチ
投稿日2020/05/16
更新日2020/05/16
調理時間15分
シンプルなたまごチャーハンに、甘辛く炒めた豚肉をのせました。チャーシューがなくても、甘辛肉で満足感アップ！子供も喜ぶチャーハンです♪ ご飯は溶き卵と合わせてから炒めることでパラパラに仕上がります＾＾ チャーハンは量を多く作ると、団子になったりして失敗しがちですが、倍の分量（4人前）で作った場合でもこのレシピならご飯がパラパラになります♪
材料2人分
- 【甘辛肉】＊＊
- 豚肉しゃぶしゃぶ用100g
- A生姜のすりおろし少々
- A酒大さじ1/2
- A醤油大さじ2/3
- A砂糖小さじ1
- 【たまごチャーハン】＊＊
- 温かいご飯300g（茶碗2杯分）
- 卵1個
- 青ねぎ（細いもの）約3本（20g）
- B塩小さじ1/4
- Bこしょう少々
- 醤油小さじ1/2
- 白ごまお好み
作り方
ポイント
▪️豚肉は調味料でもみ込むとやわらかく仕上がります。 ▪️肉を炒めたフライパンはキッチンペーパーなどでさっと拭き取り、そのままチャーハンを炒めます。（洗い物がラクになりますよ） ▪️ご飯は卵でコーテイングすることで、炒めれば炒めるほどパラパラになります。 ▪️チャーハンは強めの中火で手早く炒めます。
- 準
▪️青ねぎ（細いもの）は小口切りにする。 ▪️豚肉しゃぶしゃぶ用は2センチ幅に切る。
- 1
【甘辛肉】を作る。 小さなボウルに豚肉とA 生姜のすりおろし少々、酒大さじ1/2、醤油大さじ2/3、砂糖小さじ1を入れてよくもみ込む。大きめのフライパンを中火で温め、豚肉を火が通るまでよく炒める。肉を取り出し、フライパンは軽く拭き取っておく。
- 2
【たまごチャーハン】を作る。 大きめのボウルに卵をよく溶きほぐし、温かいご飯を入れてよく混ぜ合わせる。
- 3
①のフライパンにサラダ油（大さじ1）を入れて強めの中火でよく温め、②を炒める。パラパラとほぐれるまで炒めたらB 塩小さじ1/4、こしょう少々で調味する。中心を空けて醤油を加え、香ばしい香りがしてきたらチャーハンと炒め合わせる。青ねぎを加えて軽く炒め、火を止める。
- 4
器に③を盛り付け、①の甘辛肉をのせる。お好みで白ごまをふる。
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質問
作ってみた!
- Artist小春（ぽかぽかびより）
2020/06/08 08:33
ちょっと写真ではわかりづらいですが、お弁当のメインメニューにしました♫ 甘辛肉は多めにつくって、昨日の晩御飯にもいただきました！ パラパラのチャーハンに、甘辛肉が乗っているだけでもテンションが上がります♡ 密かにチャーハンを作るとき、いつもよりもパラパラになって作りやすくて助かりました。素敵なレシピをありがとうございます〜
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tomoko
料理家
みなさんから「作ったよ！」のコメントや、たくさんのお気に入り登録、フォローもありがとうございます♡ 大好きな野菜を毎日飽きずに美味しく食べれるレシピはないかな？ と、家族のおいしい笑顔を思い浮かべながら日々レシピを考えています😊 肉や卵、きのこなどとバランスよく組み合わせて、栄養満点！健康的なレシピ作りを目指しています＾＾ ---プロフィール--- 息子（9才）と娘（6才）の母。愛知県在住。 2014年からNadia artist として活動を始める。 『父の日の、スタミナ肉レシピコンテスト』にてグランプリ受賞、monthly MVP で編集部賞受賞。 Naidaコラム執筆や企業のレシピ開発、レシピ本（Nadia magazine、なつかし洋食 あかぬけ中華 一生好きな町中華等）への掲載など。 大好きな野菜を毎日飽きずに美味しく、家族にまた食べたい！と言ってもらえるようなレシピをInstagramやブログで発信中。