『甘辛肉のっけ！パラパラたまごチャーハン』＃簡単＃休日ランチ

• 15分

材料2人分

• 【甘辛肉】
  ＊＊
• 豚肉しゃぶしゃぶ用
  100g
• A
  生姜のすりおろし
  少々
• A
  酒
  大さじ1/2
• A
  醤油
  大さじ2/3
• A
  砂糖
  小さじ1
• 【たまごチャーハン】
  ＊＊
• 温かいご飯
  300g（茶碗2杯分）
• 卵
  1個
• 青ねぎ（細いもの）
  約3本（20g）
• B
  塩
  小さじ1/4
• B
  こしょう
  少々
• 醤油
  小さじ1/2
• 白ごま
  お好み

作り方

• 下準備
  ▪️青ねぎ（細いもの）は小口切りにする。 ▪️豚肉しゃぶしゃぶ用は2センチ幅に切る。

• 1

  【甘辛肉】を作る。 小さなボウルに豚肉とA 生姜のすりおろし少々、酒大さじ1/2、醤油大さじ2/3、砂糖小さじ1を入れてよくもみ込む。大きめのフライパンを中火で温め、豚肉を火が通るまでよく炒める。肉を取り出し、フライパンは軽く拭き取っておく。

  
• 2

  【たまごチャーハン】を作る。 大きめのボウルに卵をよく溶きほぐし、温かいご飯を入れてよく混ぜ合わせる。

  
• 3

  ①のフライパンにサラダ油（大さじ1）を入れて強めの中火でよく温め、②を炒める。パラパラとほぐれるまで炒めたらB 塩小さじ1/4、こしょう少々で調味する。中心を空けて醤油を加え、香ばしい香りがしてきたらチャーハンと炒め合わせる。青ねぎを加えて軽く炒め、火を止める。

  
• 4

  器に③を盛り付け、①の甘辛肉をのせる。お好みで白ごまをふる。

ポイント

▪️豚肉は調味料でもみ込むとやわらかく仕上がります。 ▪️肉を炒めたフライパンはキッチンペーパーなどでさっと拭き取り、そのままチャーハンを炒めます。（洗い物がラクになりますよ） ▪️ご飯は卵でコーテイングすることで、炒めれば炒めるほどパラパラになります。 ▪️チャーハンは強めの中火で手早く炒めます。

作ってみた！

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