『甘辛なす肉豆腐』なすがトロトロ♡簡単和食でご飯がススム！
投稿日2020/08/31
更新日2023/09/27
調理時間15分
旬のなすをたっぷり愉しむ甘辛肉豆腐🍆✨ フライパンで焼いてから甘辛いたれで煮たなすはとろっとろ♡ 豚肉や豆腐にも味がしみて、ご飯が進みますよ😊 フライパン１つで簡単に作れるのも嬉しいレシピです❣️
材料2人分
- なす2本(250g)
- 豚バラ肉しゃぶしゃぶ用150g
- 木綿豆腐1/2丁
- Aだし汁100ml
- A醤油大さじ1と1/2
- A酒大さじ1/2
- Aみりん大さじ1
- A砂糖大さじ2/3
作り方
ポイント
☑︎豚肉は味が染みやすいしゃぶしゃぶ用を、豆腐は崩れにくい木綿豆腐がおすすめです◎ ☑︎なすは油で焼いてから煮ることで、とろとろのやわらかさに仕上がります♪
- 1
・なすはヘタを切り落として乱切りにし、水にさらす。 ・豚バラ肉しゃぶしゃぶ用は食べやすい大きさに切る。 ・木綿豆腐は6等分に切る。 ・A だし汁100ml、醤油大さじ1と1/2、酒大さじ1/2、みりん大さじ1、砂糖大さじ2/3は混ぜ合わせておく。
- 2
大きめのフライパンにサラダ油（大さじ3）を中火で熱し、水気を切ったなすの皮を下にして並べ、3分焼いたら面を返して焼き色をつける。
- 3
なすを片側に寄せ、空いたところに豚肉を炒める。肉に火が通ってきたらA だし汁100ml、醤油大さじ1と1/2、酒大さじ1/2、みりん大さじ1、砂糖大さじ2/3を回しかけて2分煮る。
- 4
さらに豚肉となすを寄せ、空いたところに豆腐を並べる。中火で1分煮たら、豆腐を裏返してもう1分煮て火を止める。時間があればこのまましばらくおいて味を馴染ませる。
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tomoko
料理家
【野菜が好きになる♪栄養満点レシピ】 \食べ盛りの子どもたちに/ 体に優しい!野菜とお肉の満腹おかず🍚🥢 気づいたら野菜好き♪苦手野菜の克服にも✨ ---プロフィール--- 息子(10才)と娘(6才)の母。愛知県在住。 2014年からNadia artist として活動を始める。 『父の日の、スタミナ肉レシピコンテスト』にてグランプリ受賞、monthly MVP で編集部賞受賞。 Naidaコラム執筆や企業のレシピ開発、レシピ本(Nadia magazine、なつかし洋食 あかぬけ中華 一生好きな町中華等)への掲載など。 大好きな野菜を毎日飽きずに美味しく、家族にまた食べたい!と言ってもらえるようなレシピをInstagramやブログで発信中。