『なすがとろっ!なす肉豆腐』#簡単#和食#ご飯が進む

20

2020.08.31

分類主菜

調理時間: 20分

ID 395376

tomoko

旬を楽しむ!野菜のアイデアレシピ帳

旬のなすをたっぷり楽しめる、夏の甘辛肉豆腐。なすはトロトロ、ご飯にのせて食べたくなる味です^^

    材料(2〜3人分)
    なす 2本(250g)
    豚バラ肉しゃぶしゃぶ用 150g
    木綿豆腐 1/2丁
    A
    だし汁 100ml
    A
    醤油 大さじ1と1/2
    A
    大さじ1/2
    A
    みりん 大さじ1
    A
    砂糖 大さじ2/3
    大葉(千切り) 適量
    作り方
    Point!
    ◼︎なすは多めの油で焼き、トロッとやわらかく仕上げます。

    1. ▪️なすはヘタを切り落とし、乱切りにする。水にさらしてアクを抜き、水気を切る。
      ▪️豚バラ肉しゃぶしゃぶ用は食べやすい大きさに切る。
      ▪️木綿豆腐は半分に切り、6等分に切る。
    2. 大きめのフライパンにサラダ油(大さじ2〜3)となすの皮を下にして並べ、中火にかける。3分ほど焼いたら面を返して焼き色をつけ、取り出す。
    3. ①のフライパンを中火で熱し、豚肉を炒める。肉の色が変わってきたら、A

      だし汁 100ml、醤油 大さじ1と1/2、酒 大さじ1/2、みりん 大さじ1、砂糖 大さじ2/3

      を加える。煮立ってきたら①のなすを戻し、2分ほど煮る。
    4. 豚肉となすを寄せ、空いたところに豆腐を並べる。1分ほど煮たら、豆腐を裏返してもう1分ほど煮て火を止める。(時間があれば、このまましばらくおいて味を馴染ませます)
      器に盛り付け、お好みで大葉(千切り)をのせる。
    14 404
    コメント・感想 Comment
    このレシピの感想を伝える

    ログインして感想を伝えよう!

    つくメモ

    <つくメモって?>
    あなただけが閲覧できるメモです。他のユーザーに公開されることはありません。保存したメモはMyページから見ることができます。メモを入力せず☆マークのみ保存もできます。

    お気に入り度

    アプリでお気に入りを保存しよう!

    アプリなら、もっと便利にお気に入りレシピを管理できます!

    Nadia公式アプリをダウンロード

    このレシピをサイトに埋め込む

    「肉豆腐 」に関するレシピ

    関連コラム article

    まずは3ヶ月無料でお試し!

    ※プレミアムサービスをご利用になるには、無料のNadia一般会員登録が必要です。
    ※プレミアムサービス無料期間は申し込み日から3ヶ月間で、いつでも解約できます。無料期間が終了すると月額250円(税抜)が発生します。
    ※過去に無料キャンペーンをご利用になった方には適用されません。