『甘辛なす肉豆腐』なすがとろん♡簡単和食でご飯がススム！

材料2人分

• なす
  2本(250g)
• 豚バラ肉薄切り
  150g
• 木綿豆腐
  1/2丁
• サラダ油
  大さじ2と1/2
• A
  だし汁
  100ml
• A
  醤油
  大さじ1と1/2
• A
  酒、みりん
  各大さじ1
• A
  砂糖
  大さじ2/3

作り方

• 1

  なすはヘタを切り落として乱切りにし、水にさらす。 豚バラ肉薄切りは食べやすい大きさに切る。 木綿豆腐は6〜8等分に切る。 A だし汁100ml、醤油大さじ1と1/2、酒、みりん各大さじ1、砂糖大さじ2/3は混ぜ合わせる。

• 2

  大きめのフライパンにサラダ油を中火で熱し、水気を切ったなすの皮を下にして並べ、3〜4分焼いたら面を返して焼き色をつける。

  
• 3

  なすを片側に寄せ、空いたところで豚肉を炒める。肉に火が通ってきたらA だし汁100ml、醤油大さじ1と1/2、酒、みりん各大さじ1、砂糖大さじ2/3を回しかけて2分煮る。

  
• 4

  豚肉となすを寄せ、空いたところに豆腐を並べる。中火で1分煮たら、豆腐を裏返してさらに1分煮て火を止める。時間があれば、このまましばらくおいて味を馴染ませる。

  

ポイント

☑︎なすは油で焼いてから煮ることで、とろとろのやわらかさに仕上がります♪ ☑︎豆腐は形が崩れにくい木綿豆腐を使用してください◎ ☑︎26㎝のフライパンを使用しています。豆腐を並べやすいように、大きめのフライパンがオススメです！

作ってみた！

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