ストウブウォックで蒸し鶏の冷やし鉢

材料3人分

• 鶏肉
  400g
• 茄子
  3本
• 豆腐
  150g
• サニーレタス
  3～5枚
• 胡瓜
  1本
• トマト
  2個
• オクラ
  6本
• 茗荷
  2本
• 素麺つゆ
  適量
• 塩
  小匙1/2
• 酒
  大匙2

作り方

• 下準備
  鶏肉に塩と酒をふって10分くらい蒸す 粗熱が取れたら食べやすい大きさに切る 茄子はピーラーで皮を剥き10分くらい塩水に浸けて5分蒸す オクラは表面を塩でもみ熱湯で3分茹でザルにあげ 団扇で扇いで冷ます 豆腐は布巾に包みまな板で重石をして20分くらい水切りし　食べやすい大きさに切る

• 1

  胡瓜は斜め薄切りに切る トマトは食べやすい大きさに切る 茗荷は千切りにし10分くらい水にさらして絞る

• 2

  ストウブ24cmウォックにサニーレタスを敷き材料を並べ 冷蔵庫で1時間くらい冷やす 素麺つゆを添える

ポイント

今回は素麺つゆですがタレはゴマダレやポン酢などのお好みのものを用意してください。 鶏肉はもも肉、胸肉　どちらでも大丈夫です。 茄子はラップに包んでレンチンでも大丈夫です。 素麺つゆのレシピは https://oceans-nadia.com/user/21868/recipe/130495

作ってみた！

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