素麺つゆ

材料4人分（４人分）

• 干し椎茸
  20g
• 水
  200cc
• A
  薄口醤油
  100cc
• A
  酒
  100cc
• A
  みりん
  100cc
• A
  出汁
  200cc

作り方

• 下準備
  干し椎茸を２００ｃｃの水で戻しておく

• 1

  椎茸が完全に柔らかくなったら　石づきを取って４～５ｍｍ幅に着る

• 2

  鍋に１と濾した戻し汁１００ｃｃとAを入れて火にかける

• 3

  灰汁取りシートを被せて沸騰したら弱火で４～５分煮て 粗熱がとれたら冷蔵庫で冷たく冷やす

ポイント

完全に干し椎茸を戻すことだと思います。

作ってみた！

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