調味料
素麺つゆ
投稿日2015/08/17
更新日2015/08/17
調理時間20分(椎茸の戻し時間と冷やす時間は除く)
椎茸の出汁が美味しい素麺つゆです。
材料4人分（４人分）
- 干し椎茸20g
- 水200cc
- A薄口醤油100cc
- A酒100cc
- Aみりん100cc
- A出汁200cc
作り方
ポイント
完全に干し椎茸を戻すことだと思います。
- 準
干し椎茸を２００ｃｃの水で戻しておく
- 1
椎茸が完全に柔らかくなったら 石づきを取って４～５ｍｍ幅に着る
- 2
鍋に１と濾した戻し汁１００ｃｃとAを入れて火にかける
- 3
灰汁取りシートを被せて沸騰したら弱火で４～５分煮て 粗熱がとれたら冷蔵庫で冷たく冷やす
レシピID
130495
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manngo（河野ひとみ）
家庭料理研究家。主婦歴40年のシニア世代で自宅にて料理教室を主宰しています。 キッチンに立つことが大好きで 長年 家庭料理やスイーツを作り続けてきましたが 今尚 少しでも美味しいものを求めて手間を惜しまない料理を楽しんでおります。 また昔ながらなの調理の基礎も大切にし 旬の物 新鮮な食材を使ったレシピ そして 添加物の少ない調味料を厳選して調理するように心がけています。 ストウブ料理や簡単で美味しいシニア向けレシピをお伝えします。 お料理以外の趣味は畑での家庭菜園とゴルフです。