えびがプリッ！具沢山！『えびと舞茸ともやしの中華風春雨炒め』

▪️むきえびはB 塩ふたつまみ、酒大さじ1/2、ごま油少々、片栗粉の順に合わせてよくもみ込む。 ▪️舞茸はほぐす。 ▪️緑豆春雨は茹でて水気をしっかりと切り、食べやすい長さに切る。 ▪️C 醤油大さじ1と1/2、酒、水各大さじ1、酢小さじ1、砂糖小さじ1/2、鶏がらスープの素（顆粒）小さじ1/3は混ぜ合わせておく。

フライパンにサラダ油（大さじ1と1/2）を中火で熱し、舞茸を入れて焼き色が付く程度まで炒める。A 生姜のみじん切り小さじ1、ニンニクのみじん切り小さじ1/3を加えてさっと炒めたら舞茸を寄せ、空いたところにえびを加える。

えびの両面をさっと焼いたら、春雨ともやしも加えて軽く炒め合わせ、Cを加える。もやしが少ししんなりするくらいまで炒め合わせたら、ごま油をまわしかけて器に盛り付ける。お好みで薬味ねぎ（小口切り）と白ごまをふる。