Name: えびがプリッ！具沢山！『えびと舞茸ともやしの中華風春雨炒め』
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 2人分
Cuisine: 春雨炒め
Ingredients: 緑豆春雨 30g; むきえび 80g; 舞茸 1パック（100g）; もやし 1/2袋（100g）; 生姜のみじん切り 小さじ1; ニンニクのみじん切り 小さじ1/3; 塩 ふたつまみ; 酒 大さじ1/2; ごま油 少々; 片栗粉 小さじ1; 醤油 大さじ1と1/2; 酒、水 各大さじ1; 酢 小さじ1; 砂糖 小さじ1/2; 鶏がらスープの素（顆粒） 小さじ1/3; ごま油 大さじ1/2; 薬味ねぎ（小口切り） 適量; 白ごま 適量

材料2人分

	緑豆春雨	30g
	むきえび	80g(冷凍のものを解凍し、水気を拭き取ったもの)
	舞茸	1パック（100g）
	もやし	1/2袋（100g）
A	生姜のみじん切り	小さじ1
A	ニンニクのみじん切り	小さじ1/3
B	塩	ふたつまみ
B	酒	大さじ1/2
B	ごま油	少々
	片栗粉	小さじ1
C	醤油	大さじ1と1/2
C	酒、水	各大さじ1
C	酢	小さじ1
C	砂糖	小さじ1/2
C	鶏がらスープの素（顆粒）	小さじ1/3
	ごま油	大さじ1/2
	薬味ねぎ（小口切り）	適量
	白ごま	適量

作り方

Point!

▪️えびは下味をよくもみ込み、さっと炒めることでプリッとやわらかく仕上げます。

▪️舞茸は焼き色がつく程度まで炒めると香ばしくておいしいです＾＾

▪️茹でた春雨は、手でギュッとにぎるようにすると水がよく切れます。

▪️むきえびはB
塩ふたつまみ、酒大さじ1/2、ごま油少々
、片栗粉の順に合わせてよくもみ込む。

▪️舞茸はほぐす。

▪️緑豆春雨は茹でて水気をしっかりと切り、食べやすい長さに切る。

▪️C
醤油大さじ1と1/2、酒、水各大さじ1、酢小さじ1、砂糖小さじ1/2、鶏がらスープの素（顆粒）小さじ1/3
は混ぜ合わせておく。
フライパンにサラダ油（大さじ1と1/2）を中火で熱し、舞茸を入れて焼き色が付く程度まで炒める。A
生姜のみじん切り小さじ1、ニンニクのみじん切り小さじ1/3
を加えてさっと炒めたら舞茸を寄せ、空いたところにえびを加える。
えびの両面をさっと焼いたら、春雨ともやしも加えて軽く炒め合わせ、Cを加える。もやしが少ししんなりするくらいまで炒め合わせたら、ごま油をまわしかけて器に盛り付ける。お好みで薬味ねぎ（小口切り）と白ごまをふる。