やさしい味わい♪『やわらか鶏むねとえのきのみぞれ煮』
投稿日2021/02/13
更新日2021/02/13
調理時間15分
やさしい味わいのみぞれ煮＾＾ やわらかな鶏むね肉に、コリコリとした食感のえのきを合わせ、たっぷりの大根おろしでさっと煮ます。 ヘルシーでやさしい味ですが、白ごはんにもよく合いますよ♪ むね肉をやわらかく仕上げるコツを参考に、ぜひお試しくださいね＾＾
材料2人分
- 鶏胸肉1枚（230g）
- えのき1/2株（50g）
- 大根4㎝程（100g）
- A酒大さじ1
- A塩小さじ1/3
- Aこしょう少々
- A片栗粉小さじ2
- Aごま油小さじ1
- B水80ml
- B鶏がらスープの素（顆粒）小さじ1/2
- B醤油、みりん各大さじ2/3
- B塩小さじ1/4弱
- ごま油小さじ1
作り方
ポイント
▪️鶏胸肉は下味をよくもみ込み、片面だけに焼き色をつけたら、あとはさっと煮て火を通し、やわらかく仕上げます。（火を通しすぎないことがコツです） ▪️大根おろしは、おろした汁ごと加えてくださいね。
- 準
- 1
フライパンにサラダ油（大さじ1/2）を中火でよく温め、鶏肉を並べる。片面に焼き色がついたら、裏返してすぐに取り出す。
- 2
フライパンの油をさっと拭き取り、えのきとB 水80ml、鶏がらスープの素（顆粒）小さじ1/2、醤油、みりん各大さじ2/3、塩小さじ1/4弱を入れて中火で煮立たせる。
- 3
鶏肉を戻して、大根おろしを汁ごと加える。混ぜながらさっと煮たらごま油をまわしかけ、器に盛り付ける。
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tomoko
料理家
【野菜が好きになる♪栄養満点レシピ】 \食べ盛りの子どもたちに/ 体に優しい!野菜とお肉の満腹おかず🍚🥢 気づいたら野菜好き♪苦手野菜の克服にも✨ ---プロフィール--- 息子(10才)と娘(6才)の母。愛知県在住。 2014年からNadia artist として活動を始める。 『父の日の、スタミナ肉レシピコンテスト』にてグランプリ受賞、monthly MVP で編集部賞受賞。 Naidaコラム執筆や企業のレシピ開発、レシピ本(Nadia magazine、なつかし洋食 あかぬけ中華 一生好きな町中華等)への掲載など。 大好きな野菜を毎日飽きずに美味しく、家族にまた食べたい!と言ってもらえるようなレシピをInstagramやブログで発信中。
