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    主菜

    やさしい味わい♪『やわらか鶏むねとえのきのみぞれ煮』

    • 投稿日2021/02/13

    • 更新日2021/02/13

    • 調理時間15

    やさしい味わいのみぞれ煮^^ やわらかな鶏むね肉に、コリコリとした食感のえのきを合わせ、たっぷりの大根おろしでさっと煮ます。 ヘルシーでやさしい味ですが、白ごはんにもよく合いますよ♪ むね肉をやわらかく仕上げるコツを参考に、ぜひお試しくださいね^^

    材料2人分

    • 鶏胸肉
      1枚(230g)
    • えのき
      1/2株(50g)
    • 大根
      4㎝程(100g)
    • A
      大さじ1
    • A
      小さじ1/3
    • A
      こしょう
      少々
    • A
      片栗粉
      小さじ2
    • A
      ごま油
      小さじ1
    • B
      80ml
    • B
      鶏がらスープの素(顆粒)
      小さじ1/2
    • B
      醤油、みりん
      各大さじ2/3
    • B
      小さじ1/4弱
    • ごま油
      小さじ1

    作り方

    ポイント

    ▪️鶏胸肉は下味をよくもみ込み、片面だけに焼き色をつけたら、あとはさっと煮て火を通し、やわらかく仕上げます。(火を通しすぎないことがコツです) ▪️大根おろしは、おろした汁ごと加えてくださいね。

    • ▪️鶏胸肉は皮を取り、縦半分に切って1.5㎝幅程のそぎ切りにする。A 酒大さじ1、塩小さじ1/3、こしょう少々、片栗粉小さじ2、ごま油小さじ1をよくもみ込んでおく。 ▪️えのきは軽くほぐす。 ▪️大根は皮をむいてすりおろす。

      工程写真
    • 1

      フライパンにサラダ油(大さじ1/2)を中火でよく温め、鶏肉を並べる。片面に焼き色がついたら、裏返してすぐに取り出す。

      工程写真
    • 2

      フライパンの油をさっと拭き取り、えのきとB 水80ml、鶏がらスープの素(顆粒)小さじ1/2、醤油、みりん各大さじ2/3、塩小さじ1/4弱を入れて中火で煮立たせる。

      工程写真
    • 3

      鶏肉を戻して、大根おろしを汁ごと加える。混ぜながらさっと煮たらごま油をまわしかけ、器に盛り付ける。

      工程写真
    レシピID

    407000

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    tomoko

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    【野菜が好きになる♪栄養満点レシピ】 \食べ盛りの子どもたちに/ 体に優しい!野菜とお肉の満腹おかず🍚🥢 気づいたら野菜好き♪苦手野菜の克服にも✨ ---プロフィール--- 息子(10才)と娘(6才)の母。愛知県在住。 2014年からNadia artist として活動を始める。 『父の日の、スタミナ肉レシピコンテスト』にてグランプリ受賞、monthly MVP で編集部賞受賞。 Naidaコラム執筆や企業のレシピ開発、レシピ本(Nadia magazine、なつかし洋食 あかぬけ中華 一生好きな町中華等)への掲載など。 大好きな野菜を毎日飽きずに美味しく、家族にまた食べたい!と言ってもらえるようなレシピをInstagramやブログで発信中。

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