やさしい味わい♪『やわらか鶏むねとえのきのみぞれ煮』
投稿日2021/02/13
更新日2021/02/13
調理時間15分
やさしい味わいのみぞれ煮＾＾ やわらかな鶏むね肉に、コリコリとした食感のえのきを合わせ、たっぷりの大根おろしでさっと煮ます。 ヘルシーでやさしい味ですが、白ごはんにもよく合いますよ♪ むね肉をやわらかく仕上げるコツを参考に、ぜひお試しくださいね＾＾
材料2人分
- 鶏胸肉1枚（230g）
- えのき1/2株（50g）
- 大根4㎝程（100g）
- A酒大さじ1
- A塩小さじ1/3
- Aこしょう少々
- A片栗粉小さじ2
- Aごま油小さじ1
- B水80ml
- B鶏がらスープの素（顆粒）小さじ1/2
- B醤油、みりん各大さじ2/3
- B塩小さじ1/4弱
- ごま油小さじ1
作り方
ポイント
▪️鶏胸肉は下味をよくもみ込み、片面だけに焼き色をつけたら、あとはさっと煮て火を通し、やわらかく仕上げます。（火を通しすぎないことがコツです） ▪️大根おろしは、おろした汁ごと加えてくださいね。
- 準
▪️鶏胸肉は皮を取り、縦半分に切って1.5㎝幅程のそぎ切りにする。A 酒大さじ1、塩小さじ1/3、こしょう少々、片栗粉小さじ2、ごま油小さじ1をよくもみ込んでおく。 ▪️えのきは軽くほぐす。 ▪️大根は皮をむいてすりおろす。
- 1
フライパンにサラダ油（大さじ1/2）を中火でよく温め、鶏肉を並べる。片面に焼き色がついたら、裏返してすぐに取り出す。
- 2
フライパンの油をさっと拭き取り、えのきとB 水80ml、鶏がらスープの素（顆粒）小さじ1/2、醤油、みりん各大さじ2/3、塩小さじ1/4弱を入れて中火で煮立たせる。
- 3
鶏肉を戻して、大根おろしを汁ごと加える。混ぜながらさっと煮たらごま油をまわしかけ、器に盛り付ける。
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tomoko
料理家
みなさんから「作ったよ！」のコメントや、たくさんのお気に入り登録、フォローもありがとうございます♡ 大好きな野菜を毎日飽きずに美味しく食べれるレシピはないかな？ と、家族のおいしい笑顔を思い浮かべながら日々レシピを考えています😊 肉や卵、きのこなどとバランスよく組み合わせて、栄養満点！健康的なレシピ作りを目指しています＾＾ ---プロフィール--- 息子（9才）と娘（6才）の母。愛知県在住。 2014年からNadia artist として活動を始める。 『父の日の、スタミナ肉レシピコンテスト』にてグランプリ受賞、monthly MVP で編集部賞受賞。 Naidaコラム執筆や企業のレシピ開発、レシピ本（Nadia magazine、なつかし洋食 あかぬけ中華 一生好きな町中華等）への掲載など。 大好きな野菜を毎日飽きずに美味しく、家族にまた食べたい！と言ってもらえるようなレシピをInstagramやブログで発信中。