Name: やさしい味わい♪『やわらか鶏むねとえのきのみぞれ煮』
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 2人分
Cuisine: みぞれ煮
Ingredients: 鶏胸肉 1枚（230g）; えのき 1/2株（50g）; 大根 4㎝程（100g）; 酒 大さじ1; 塩 小さじ1/3; こしょう 少々; 片栗粉 小さじ2; ごま油 小さじ1; 水 80ml; 鶏がらスープの素（顆粒） 小さじ1/2; 醤油、みりん 各大さじ2/3; 塩 小さじ1/4弱; ごま油 小さじ1

2021.02.13

分類主菜

調理時間： 15分

ID 407000

tomoko

旬を楽しむ！野菜のアイデアレシピ帳

やさしい味わいのみぞれ煮＾＾

やわらかな鶏むね肉に、コリコリとした食感のえのきを合わせ、たっぷりの大根おろしでさっと煮ます。

ヘルシーでやさしい味ですが、白ごはんにもよく合いますよ♪

むね肉をやわらかく仕上げるコツを参考に、ぜひお試しくださいね＾＾

材料2人分

	鶏胸肉	1枚（230g）
	えのき	1/2株（50g）
	大根	4㎝程（100g）
A	酒	大さじ1
A	塩	小さじ1/3
A	こしょう	少々
A	片栗粉	小さじ2
A	ごま油	小さじ1
B	水	80ml
B	鶏がらスープの素（顆粒）	小さじ1/2
B	醤油、みりん	各大さじ2/3
B	塩	小さじ1/4弱
	ごま油	小さじ1

作り方

Point!

▪️鶏胸肉は下味をよくもみ込み、片面だけに焼き色をつけたら、あとはさっと煮て火を通し、やわらかく仕上げます。（火を通しすぎないことがコツです）

▪️大根おろしは、おろした汁ごと加えてくださいね。

▪️鶏胸肉は皮を取り、縦半分に切って1.5㎝幅程のそぎ切りにする。A
酒大さじ1、塩小さじ1/3、こしょう少々、片栗粉小さじ2、ごま油小さじ1
をよくもみ込んでおく。

▪️えのきは軽くほぐす。

▪️大根は皮をむいてすりおろす。
フライパンにサラダ油（大さじ1/2）を中火でよく温め、鶏肉を並べる。片面に焼き色がついたら、裏返してすぐに取り出す。
フライパンの油をさっと拭き取り、えのきとB
水 80ml、鶏がらスープの素（顆粒）小さじ1/2、醤油、みりん各大さじ2/3、塩小さじ1/4弱
を入れて中火で煮立たせる。
鶏肉を戻して、大根おろしを汁ごと加える。混ぜながらさっと煮たらごま油をまわしかけ、器に盛り付ける。

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