ボリューム満点!『ガーリックハーブチキンと春野菜のサラダ』

20

2021.04.10

分類主菜

調理時間: 20分

ID 410554

tomoko

旬を楽しむ!野菜のアイデアレシピ帳

ハーブとにんにくの風味が食欲をそそるチキンに、グリーンの春野菜を合わせて、ボリューム満点のサラダに✨

むね肉を使うのでヘルシー!調味料のもみ込みとやさしい火入れがやわらかく仕上げるコツ!

市販のドレッシングでもおいしくいただけますが、時間がある方は手作りドレッシングもおすすめ♪

粒マスタードとはちみつで作る少し甘めのドレッシングがチキンや野菜にもよく合いますよ👍

    材料2人分
    鶏胸肉 1枚(230g)
    アスパラガス 2本(50g)
    スナップエンドウ 5本
    サニーレタス 1〜2枚
    A
    大さじ1
    A
    サラダ油 小さじ1
    A
    小さじ1/2
    A
    こしょう 少々
    A
    パセリのみじん切り 小さじ1
    A
    ニンニクのすりおろし 少々〜小さじ1/4
    薄力粉 大さじ2
    【ハニーマスタードドレッシング】 *
    B
    粒マスタード、蜂蜜 各小さじ1/2
    B
    小さじ2/3
    B
    小さじ1/4
    B
    こしょう 少々
    サラダ油 大さじ1
    作り方
    Point!
    ▪️鶏肉は少し多めの油で揚げると表面がカリッとしておいしいです^^

    ▪️鶏肉が焼き終わったらすぐ取り出すようにしてくださいね。(フライパンにそのままおくと硬くなる場合があります)

    ▪️パセリは乾燥のものでも作れます。
    1. ▪️鶏胸肉は皮を取り除き、縦半分に切って1.5センチ幅の削ぎ切りにする。ボウルに鶏肉とA

      酒 大さじ1、サラダ油 小さじ1、塩 小さじ1/2、こしょう 少々、パセリのみじん切り 小さじ1、ニンニクのすりおろし 少々〜小さじ1/4

      を入れてよくもみ込み、薄力粉も加えて満遍なくまぶす。

      ▪️アスパラガスは4センチの長さに切り、スナップエンドウはヘタと筋を取る。熱湯(500ml)に塩(小さじ1)を入れて1分ほど茹で、冷水に取って水気を切る。

      ▪️サニーレタスは食べやすい大きさにちぎる。
    2. フライパンにサラダ油(大さじ1)を中火でよく温め、鶏肉を並べる。片面に焼き色がついたら裏返して蓋をし、弱火にして1分ほど蒸し焼きにして取り出す。
    3. 【ハニーマスタードドレッシング】を作る。
      小さなな器にB

      粒マスタード、蜂蜜 各小さじ1/2、酢 小さじ2/3、塩 小さじ1/4、こしょう 少々

      を入れてよく混ぜ、サラダ油も加えてよく混ぜ合わせる。
    4. 器にサニーレタスを敷き、1の鶏肉、アスパラガス、スナップエンドウを盛り付ける。ドレッシングをかける。
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