『フライパンすき煮』甘辛味しみ♡忙しい日のお手軽メニュー♪

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2021.09.27

分類主菜

調理時間: 20分

ID 422533

tomoko

旬を楽しむ!野菜のアイデアレシピ帳

=== フライパンひとつで簡単!常備野菜レシピ ===

甘辛味がしっかりしみた具だくさんすき煮♪

さっと炒めた豚肉を甘辛のたれでさっと絡めたら、あとは野菜や豆腐、きのこを入れて煮るだけ^^

冷蔵庫にある常備野菜や、豆腐や豚しゃぶ肉など手軽な食材で簡単に作れるので、忙しいときのお助けメニューにもぴったり!

生卵や温泉卵と一緒に食べるとさらに美味♡

すき煮を作ると煮汁が余ることが多く、勿体ないな〜と思っていたので、今回は煮汁少なめバージョンにしました^^

ぜひお試しくださいね^^

    材料

    2人分
    豚バラ肉しゃぶしゃぶ用 100g
    木綿豆腐 1/2丁
    玉ねぎ 1/2個(100g)
    長ねぎ(白い部分) 1/3本(35g)
    えのき 1/2束(50g)
    A
    大さじ1/2
    A
    醤油 大さじ2
    A
    みりん、砂糖 各大さじ1

    作り方

    ポイント

    ・濃いめの合わせ調味料が、野菜や豆腐の水分と合わさることで、程よい甘辛味に仕上がります。

    ・脂身の多い豚バラ肉は程よい旨みもあってすき煮によく合います。

    ・豚バラ肉から脂が出るので、フライパンには油を引かずに炒めます。

    ・5分煮たら、たれを絡めて再度5分煮ることで味が均一に染みやすくなります。
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    1. ・豚バラ肉しゃぶしゃぶ用は3〜4センチ幅に切る。

      ・木綿豆腐は潰れない程度に両手で挟むように押して軽く水気を切る。

      ・玉ねぎは6等分のくし切りにし、長ねぎ(白い部分)は1センチ幅の斜め切りにする。

      ・えのきは半分に切ってほぐす。

      A

      酒 大さじ1/2、醤油 大さじ2、みりん、砂糖 各大さじ1

      は混ぜ合わせておく。
    2. フライパンを中火で熱し、豚肉をほぐしながら炒める。肉に火が通ってきたら、混ぜ合わせたAを加えてさっと絡める。(煮詰めないで、調味料が回ったら次の工程へ)
    3. 1の肉を寄せて、空いたところに豆腐、玉ねぎ、ねぎ、えのきを入れる。煮立ってきたら蓋をして、強めの弱火で5分煮る。
    4. 蓋を開け、豆腐や野菜を裏返しながらたれを絡める。再度蓋をして5分煮たら出来上がり!
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