『鶏むね肉ときのこのしそ照り焼き』お肉やわらか♫お弁当にも◎
投稿日2023/08/03
更新日2023/08/03
調理時間15分
しっとりやわらかく焼いた鶏むね肉を照り焼きのタレで絡めました✨ きのこもプラスしてボリュームアップ！ ご飯との相性抜群🎵お弁当のおかずにも◎ #節約 #お弁当
材料2人分
- 鶏むね肉大1枚（250g）
- しめじ80g
- 大葉5〜6枚
- A酒大さじ1
- Aサラダ油小さじ1
- A塩小さじ1/3
- Aこしょう少々
- 片栗粉大さじ2
- B醤油、みりん各大さじ1と1/2
- B砂糖、水各小さじ1
- B酢小さじ1/2
- サラダ油大さじ1(敷き油)
作り方
ポイント
☑︎鶏むね肉は火入れがポイント！片面だけを焼いて裏返したら手早く取り出し、タレを一気に絡めることでやわらかく仕上げます。 ☑︎鶏肉を焼いた後に残った油でしめじを炒めます。 ☑︎大葉は火を止めてからさっと合わせて風味良く◎
- 1
・鶏むね肉は皮を取り除き、1.5㎝幅の削ぎ切りにし、大きいものは長さを半分に切る。A 酒大さじ1、サラダ油小さじ1、塩小さじ1/3、こしょう少々をもみ込み、片栗粉を満遍なくまぶす。 ・しめじはほぐす。 ・B 醤油、みりん各大さじ1と1/2、砂糖、水各小さじ1、酢小さじ1/2は混ぜ合わせておく。
- 2
フライパンにサラダ油（大さじ1）を中火でよく温め、鶏肉を並べる。片面に軽く焼き色がついたら、裏返して手早く取り出す。
- 3
２のフライパンを中火で熱し、しめじを炒める。
- 4
３に鶏肉を戻し、合わせたBを加えて少し火を強めてタレをよく絡める。
- 5
火を止めたら大葉をちぎって加え、軽く合わせる。
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tomoko
料理家
【野菜が好きになる♪栄養満点レシピ】 \食べ盛りの子どもたちに/ 体に優しい!野菜とお肉の満腹おかず🍚🥢 気づいたら野菜好き♪苦手野菜の克服にも✨ ---プロフィール--- 息子(10才)と娘(6才)の母。愛知県在住。 2014年からNadia artist として活動を始める。 『父の日の、スタミナ肉レシピコンテスト』にてグランプリ受賞、monthly MVP で編集部賞受賞。 Naidaコラム執筆や企業のレシピ開発、レシピ本(Nadia magazine、なつかし洋食 あかぬけ中華 一生好きな町中華等)への掲載など。 大好きな野菜を毎日飽きずに美味しく、家族にまた食べたい!と言ってもらえるようなレシピをInstagramやブログで発信中。