『肉団子と白菜の中華あんかけ』とろ〜り♪ご飯に合う！

材料2人分

• A
  豚ひき肉
  250g
• A
  玉ねぎのみじん切り
  1/8個（約25g）
• A
  生姜のすりおろし
  小さじ1/2
• A
  卵
  1個
• A
  片栗粉
  小さじ2
• A
  酒
  大さじ1
• A
  塩
  小さじ1/3
• 白菜
  約200g
• にんじん
  1/3本（約45g）
• B
  水
  150ml
• B
  酒
  大さじ1
• B
  醤油、みりん、オイスターソース
  各小さじ2
• B
  鶏がらスープの素（顆粒）
  小さじ1/2
• 塩
  ふたつまみ程
• 片栗粉
  小さじ2と1/2
• こしょう
  少々
• ごま油
  小さじ2

作り方

• 1

  ・白菜は食べやすい大きさのざく切りにする。 ・にんじんは薄く短冊切りにする。 ・片栗粉は水（大さじ1と1/2）で溶く。

• 2

  ボウルにA 豚ひき肉250g、玉ねぎのみじん切り1/8個（約25g）、生姜のすりおろし小さじ1/2、卵1個、片栗粉小さじ2、酒大さじ1、塩小さじ1/3を入れてよく練る。フライパンにB 水150ml、酒大さじ1、醤油、みりん、オイスターソース各小さじ2、鶏がらスープの素（顆粒）小さじ1/2を入れて中火で優しく煮立ったところに、肉だね（大さじ1程度）をスプーンで取り、丸く整えて加える。

  
• 3

  ２の肉団子を返したら片側に寄せ、空いたところににんじん、白菜の順に入れる。煮立たったら蓋をして中火で5分蒸し煮にする。

  
• 4

  蓋を取り、全体を混ぜ合わせたら塩で味を整える。水溶き片栗粉でとろみをつけ、こしょうをふり、ごま油を回しかける。

  

ポイント

☑︎肉団子を加えるときは、優しくフツフツ沸く程度の火加減で◎火加減が強いと煮汁が減ってしまうので気をつけてくださいね＾＾ ☑︎火の通りが遅いにんじんから先に入れ、その上に白菜をのせて蒸し煮をします。

作ってみた！

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