『肉団子と白菜の中華あんかけ』とろ〜り♪ご飯に合う！
投稿日2023/12/21
更新日2023/12/22
調理時間20分
ふんわりジューシーな肉団子がごろっと贅沢な中華あんかけです✨ 旬の白菜たっぷりでボリュームもあります😋 ご飯の上にかけて中華丼のように食べても美味しいです♪
材料2人分
- A豚ひき肉250g
- A玉ねぎのみじん切り1/8個（約25g）
- A生姜のすりおろし小さじ1/2
- A卵1個
- A片栗粉小さじ2
- A酒大さじ1
- A塩小さじ1/3
- 白菜約200g
- にんじん1/3本（約45g）
- B水150ml
- B酒大さじ1
- B醤油、みりん、オイスターソース各小さじ2
- B鶏がらスープの素（顆粒）小さじ1/2
- 塩ふたつまみ程
- 片栗粉小さじ2と1/2
- こしょう少々
- ごま油小さじ2
作り方
ポイント
☑︎肉団子を加えるときは、優しくフツフツ沸く程度の火加減で◎火加減が強いと煮汁が減ってしまうので気をつけてくださいね＾＾ ☑︎火の通りが遅いにんじんから先に入れ、その上に白菜をのせて蒸し煮をします。
- 1
・白菜は食べやすい大きさのざく切りにする。 ・にんじんは薄く短冊切りにする。 ・片栗粉は水（大さじ1と1/2）で溶く。
- 2
ボウルにA 豚ひき肉250g、玉ねぎのみじん切り1/8個（約25g）、生姜のすりおろし小さじ1/2、卵1個、片栗粉小さじ2、酒大さじ1、塩小さじ1/3を入れてよく練る。フライパンにB 水150ml、酒大さじ1、醤油、みりん、オイスターソース各小さじ2、鶏がらスープの素（顆粒）小さじ1/2を入れて中火で優しく煮立ったところに、肉だね（大さじ1程度）をスプーンで取り、丸く整えて加える。
- 3
２の肉団子を返したら片側に寄せ、空いたところににんじん、白菜の順に入れる。煮立たったら蓋をして中火で5分蒸し煮にする。
- 4
蓋を取り、全体を混ぜ合わせたら塩で味を整える。水溶き片栗粉でとろみをつけ、こしょうをふり、ごま油を回しかける。
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tomoko
料理家
【野菜が好きになる♪栄養満点レシピ】 \食べ盛りの子どもたちに/ 体に優しい!野菜とお肉の満腹おかず🍚🥢 気づいたら野菜好き♪苦手野菜の克服にも✨ ---プロフィール--- 息子(10才)と娘(6才)の母。愛知県在住。 2014年からNadia artist として活動を始める。 『父の日の、スタミナ肉レシピコンテスト』にてグランプリ受賞、monthly MVP で編集部賞受賞。 Naidaコラム執筆や企業のレシピ開発、レシピ本(Nadia magazine、なつかし洋食 あかぬけ中華 一生好きな町中華等)への掲載など。 大好きな野菜を毎日飽きずに美味しく、家族にまた食べたい!と言ってもらえるようなレシピをInstagramやブログで発信中。