『きのこと豆の中華風炊き込みご飯』秋の味♪具沢山で栄養満点！
投稿日2024/10/18
更新日2024/10/18
調理時間10分(炊飯時間は除く)
たっぷりのきのこと、サラダに！まめ&ひじきを合わせで具沢山♪ ごま油の香りが食欲をそそる中華風炊き込みご飯です☆ 具材に味付けしてから炊くことで、おかずなしでもパクパク食べれるような美味しさに仕上げました(^-^) カネハツ食品の「サラダに！まめ&ひじき」は、水けを切るだけですぐに使えてお手軽！ 4種類の豆にひじきも入っているので、栄養も満点です♫ 炊き込みご飯にも相性ぴったりなので、ぜひお試しください(*^^*)
材料4人分
- 米2合
- しめじ約150g
- 干し椎茸(水で戻したもの)2枚
- にんじん1/5本(約35g)
- サラダに！まめ&ひじき1袋
- 油揚げ1枚
- A酒、醤油、オイスターソース各大さじ1
- A砂糖小さじ1と1/2
- ごま油小さじ1
- B干し椎茸のもどし汁180ml
- B醤油小さじ2
- Bオイスターソース、本みりん各小さじ1
- B塩小さじ1/4
- ごま油少々(仕上げ用)
- 薬味ねぎ適宜(小口切り)
作り方
ポイント
○カネハツ食品「サラダに！まめ&ひじき」を使用しています。 ○具材に調味料を加えたら、汁気がなくなるまでよく炒めて味を馴染ませます。 ○干し椎茸の戻し汁がない場合は、水でもOK◎
- 1
米は洗って水けを切きる。 しめじはほぐし、干し椎茸(水で戻したもの)は薄切りにする。 にんじんと油揚げは細切りにする。 サラダに！まめ&ひじきは水けをよく切る。
- 2
フライパンにごま油を中火で熱し、しめじと干し椎茸、にんじんをしんなりするまで炒める。サラダに！まめ&ひじきを加えて軽く炒めたら、A 酒、醤油、オイスターソース各大さじ1、砂糖小さじ1と1/2を加えて汁気がなくなるまで炒め合わせる。
- 3
炊飯釜に米とB 干し椎茸のもどし汁180ml、醤油小さじ2、オイスターソース、本みりん各小さじ1、塩小さじ1/4を入れ、2合の目盛りまで水を加えて混ぜ、２をのせて炊飯する。
- 4
炊き上がったら仕上げにごま油を回しかけ、よく混ぜ合わせる。茶碗に盛り付けたら、お好みで薬味ねぎをのせる。
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tomoko
料理家
【野菜が好きになる♪栄養満点レシピ】 \食べ盛りの子どもたちに/ 体に優しい!野菜とお肉の満腹おかず🍚🥢 気づいたら野菜好き♪苦手野菜の克服にも✨ ---プロフィール--- 息子(10才)と娘(6才)の母。愛知県在住。 2014年からNadia artist として活動を始める。 『父の日の、スタミナ肉レシピコンテスト』にてグランプリ受賞、monthly MVP で編集部賞受賞。 Naidaコラム執筆や企業のレシピ開発、レシピ本(Nadia magazine、なつかし洋食 あかぬけ中華 一生好きな町中華等)への掲載など。 大好きな野菜を毎日飽きずに美味しく、家族にまた食べたい!と言ってもらえるようなレシピをInstagramやブログで発信中。
