『きのこと豆の中華風炊き込みご飯』秋の味♪具沢山で栄養満点！

• 10分炊飯時間は除く

材料4人分

• 米
  2合
• しめじ
  約150g
• 干し椎茸(水で戻したもの)
  2枚
• にんじん
  1/5本(約35g)
• サラダに！まめ&ひじき
  1袋
• 油揚げ
  1枚
• A
  酒、醤油、オイスターソース
  各大さじ1
• A
  砂糖
  小さじ1と1/2
• ごま油
  小さじ1
• B
  干し椎茸のもどし汁
  180ml
• B
  醤油
  小さじ2
• B
  オイスターソース、本みりん
  各小さじ1
• B
  塩
  小さじ1/4
• ごま油
  少々(仕上げ用)
• 薬味ねぎ
  適宜(小口切り)

作り方

• 1

  米は洗って水けを切きる。 しめじはほぐし、干し椎茸(水で戻したもの)は薄切りにする。 にんじんと油揚げは細切りにする。 サラダに！まめ&ひじきは水けをよく切る。

• 2

  フライパンにごま油を中火で熱し、しめじと干し椎茸、にんじんをしんなりするまで炒める。サラダに！まめ&ひじきを加えて軽く炒めたら、A 酒、醤油、オイスターソース各大さじ1、砂糖小さじ1と1/2を加えて汁気がなくなるまで炒め合わせる。

  
• 3

  炊飯釜に米とB 干し椎茸のもどし汁180ml、醤油小さじ2、オイスターソース、本みりん各小さじ1、塩小さじ1/4を入れ、2合の目盛りまで水を加えて混ぜ、２をのせて炊飯する。

  
• 4

  炊き上がったら仕上げにごま油を回しかけ、よく混ぜ合わせる。茶碗に盛り付けたら、お好みで薬味ねぎをのせる。

  

ポイント

○カネハツ食品「サラダに！まめ&ひじき」を使用しています。 ○具材に調味料を加えたら、汁気がなくなるまでよく炒めて味を馴染ませます。 ○干し椎茸の戻し汁がない場合は、水でもOK◎

作ってみた！

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