『ふんわり鶏団子と白菜のとろとろスープ』やさしい味わい♡

材料2人分

• A
  鶏ひき肉
  150g
• A
  絹ごし豆腐
  30g
• A
  溶き卵
  大さじ1
• A
  酒・片栗粉
  各小さじ1
• A
  味噌
  小さじ1/2
• A
  おろし生姜
  小さじ1/3
• A
  塩
  ひとつまみ
• 白菜
  150g
• えのき
  1/4袋（25g）
• B
  水
  400ml
• B
  醤油
  小さじ2
• B
  オイスターソース
  小さじ1
• B
  鶏がらスープの素（顆粒）
  小さじ1と1/2
• C
  塩
  小さじ1/4
• C
  おろし生姜
  少々
• 片栗粉
  小さじ1/2
• ごま油
  小さじ1
• こしょう
  少々

作り方

• 1

  ボウルにA 鶏ひき肉150g、絹ごし豆腐30g、溶き卵大さじ1、酒・片栗粉各小さじ1、味噌小さじ1/2、おろし生姜小さじ1/3、塩ひとつまみを入れてよく練る。 白菜はざく切りにする。 えのきは長さを3等分にする。

  
• 2

  鍋にB 水400ml、醤油小さじ2、オイスターソース小さじ1、鶏がらスープの素（顆粒）小さじ1と1/2を入れて煮立て、白菜を加えて再度煮立ったら蓋をして弱火で2分煮る。

  
• 3

  スプーンで1の肉だねを丸め、２に加えて火を通したら、えのきを加えてひと煮立ちさせる。

  
• 4

  C 塩小さじ1/4、おろし生姜少々で味を調える。片栗粉を倍量の水で溶いて加え、軽くとろみをつけたら、ごま油を回しかけ、こしょうをふる。

  

ポイント

◯豆腐は水切りせずに加えてOKです！鶏団子に豆腐を少量加えることで、ふんわりやわらかな食感に仕上がります。 ◯鶏団子はスプーンを２本使いながら丸めて加えます。

作ってみた！

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