『鶏肉ともやしの具沢山☆にら玉』コクうま♡もも肉ジューシー♪

材料2人分

• 鶏もも肉
  1枚（約260g）
• A
  酒
  大さじ1
• A
  塩
  小さじ1/4
• A
  こしょう
  少々
• 片栗粉
  大さじ1
• にら
  1/2束（50g）
• もやし
  1/2袋（100g）
• B
  卵
  2個
• B
  塩
  少々
• C
  オイスターソース
  大さじ1と1/2
• C
  醤油・本みりん
  各小さじ1
• C
  おろしにんにく
  少々
• サラダ油
  大さじ1と1/2

作り方

• 1

  鶏もも肉は一口大に切り、A 酒大さじ1、塩小さじ1/4、こしょう少々をもみ込んで片栗粉を混ぜる。 にらは4㎝幅に切る。 C オイスターソース大さじ1と1/2、醤油・本みりん各小さじ1、おろしにんにく少々は混ぜ合わせておく。

  
• 2

  ボウルにB 卵2個、塩少々をよく溶きほぐす。フライパンにサラダ油（大さじ1/2）を中火でよく熱し、卵を半熟状に炒めていったん取り出してざっくりとほぐす。フライパンの表面をさっと拭き取る。

  
• 3

  フライパンにサラダ油（大さじ1）を中火で熱し、鶏肉の皮目を下にして並べる。焼き色がついてきたら、蓋をして弱火にする。鶏肉の表面が白っぽくなるまで焼き、裏返したらいったん取り出す。

  
• 4

  3のフライパンを中火で熱し、にらともやしを20秒ほど炒めたら、3の鶏肉を戻し、合わせたCを加えて炒め合わせる。2の卵をやさしく合わせる。

  

ポイント

◯鶏もも肉は酒をもみ込み、片栗粉を混ぜることで、やわらかく仕上がりやすくなります。 ◯半熟状の卵を作るときは、フライパンと油をよく温めることで作りやすくなります。 ◯炒めた卵は最後に加え、あまり混ぜすぎないようにして彩りよく仕上げます。

作ってみた！

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