『鶏むね肉とピーマンの照りたま炒め』照り焼き味でご飯が進む♪

材料2人分

• 鶏むね肉
  1枚（300g）
• A
  酒
  大さじ1
• A
  塩
  小さじ1/3
• A
  こしょう
  少々
• 片栗粉
  大さじ2
• ピーマン
  3個（100g）
• 卵
  2個
• 塩
  少々
• サラダ油
  大さじ1と1/2
• B
  醤油・本みりん
  各大さじ1と1/2
• B
  砂糖・オイスターソース
  各小さじ1

作り方

• 1

  鶏むね肉は皮を取り除き、そぎ切りにしてから一口大に切る。A 酒大さじ1、塩小さじ1/3、こしょう少々をもみ込み、片栗粉を加えて混ぜる。 ピーマンは細切りにする。 B 醤油・本みりん各大さじ1と1/2、砂糖・オイスターソース各小さじ1はよく混ぜ合わせておく。

  
• 2

  ボウルに卵と塩を入れてよく溶きほぐす。フライパンにサラダ油（大さじ1/2）を中火でよく熱し、卵を半熟状に炒めて取り出し、ざっくりとほぐす。キッチンペーパーでフライパンの表面を拭き取る。

  
• 3

  ２のフライパンにサラダ油（大さじ1）を中火で熱し、鶏肉を並べる。片面に軽く焼き色がついたら裏返し、ピーマンを加えて1分ほど炒め合わせる。

  
• 4

  Bを加え、中火で炒めながら絡める。火を止めて２の卵を戻し、やさしく合わせる。

  

ポイント

◯鶏むね肉は酒をもみ込み、片栗粉をまぶすことで、やわらかく仕上がります。 ◯フライパンと油をよく熱することで、卵が半熟状に仕上げやすくなります。 ◯卵を合わせるときはあまり混ぜすぎないように、やさしく合わせてから盛り付けます。

作ってみた！

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