『豚バラ厚揚げと夏野菜のにんにく味噌炒め』コクうま☆簡単♪

材料2人分

• 豚バラ肉薄切り
  150g
• 片栗粉
  小さじ1
• なす
  1本（150g）
• ピーマン
  2個（75g）
• 厚揚げ
  1/2枚（100g）
• A
  味噌・酒・本みりん
  各大さじ1
• A
  醤油
  大さじ1/2
• A
  オイスターソース
  小さじ1
• A
  おろしにんにく
  1/4かけ分

作り方

• 1

  豚バラ肉薄切りは食べやすい大きさに切り、片栗粉をまぶす。 なすは乱切りにし、水に軽くさらして水けを切る。 ピーマンは乱切りにする。 厚揚げは縦半分に切り、1㎝幅に切る。 A 味噌・酒・本みりん各大さじ1、醤油大さじ1/2、オイスターソース小さじ1、おろしにんにく1/4かけ分はよく混ぜ合わせる。

  
• 2

  フライパンを中火で熱し、豚肉を炒めて火が通ってきたら片側に寄せる。空いたところに、なすの皮を下にして並べて中火で2分焼く。

  
• 3

  豚肉となすを合わせて1分炒め、ピーマンを加えてさらに1分炒め合わせる。

  
• 4

  厚揚げと合わせたAを加え、中火で炒めてよく絡める。

  

ポイント

◯なすは皮から焼くことで色つやよく仕上がります。 ◯豚バラ肉の脂を活用するので、ひき油は不要です。バラ肉の脂でなすを炒め合わせることで、なすがやわらかく仕上がります。

作ってみた！

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