ごぼうのピュレ

材料10人分（※分量はつくりやすい量になります。）

• ごぼう
  1本
• 舞茸
  100g
• にんにく
  ひとかけ
• オリーブオイル
  大さじ1
• A
  無調整豆乳
  300cc
• A
  パルメザンチーズ
  大さじ2
• A
  塩
  小さじ1/2
• A
  胡椒
  少々

作り方

• 下準備
  にんにくはすりおろす。

• 1

  ごぼうは皮を剥き、ささがきにして水にさらして水気をよくふく。舞茸は、小房にわける。

• 2

  鍋を中火で3分予熱し、オリーブオイル、にんにくを入れ香りがたったら、ごぼう、舞茸、塩少々(分量外)を加え軽く炒め、蓋をして弱火で10分煮る。

• 3

  ごぼうが柔らかくなったらAを加え、弱火でひと煮立ちさせたらミキサーで攪拌する。

• 4

  お好みでグリルした野菜や、お肉、魚などにつけていただく。

ポイント

ごぼう以外にも、お好みの野菜でつくってみてください。

作ってみた！

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