材料ふたつで副菜！《鶏むね肉と長芋のごまだれ和え》

材料4人分

• 鶏むね肉
  1枚(約200g)
• 長芋
  150g
• A
  白すりごま
  大さじ2
• A
  味噌
  大さじ1/2
• A
  マヨネーズ
  大さじ1
• A
  にんにく麹
  小さじ1
• 塩麹
  大さじ1
• 刻み海苔
  お好みで

作り方

• 下準備
  鶏むね肉は塩麹に30分ほど漬けると、しっとり柔らかく仕上がります。

• 1

  鶏むね肉は皮を取り除き、フォークで数箇所穴をあける。

  
• 2

  鶏むね肉を耐熱容器に入れ、ふんわりラップをかけて電子レンジで600w4分加熱する。 粗熱が取れたら、1.5cm角くらいに切る。

  
• 3

  長芋は皮をむき、1cm角のサイコロ状に切る。

  
• 4

  A 白すりごま大さじ2、味噌大さじ1/2、マヨネーズ大さじ1、にんにく麹小さじ1を混ぜてごまだれを作る。

  
• 5

  鶏むね肉と長芋をボウルに入れ、A 白すりごま大さじ2、味噌大さじ1/2、マヨネーズ大さじ1、にんにく麹小さじ1で和える。 器に盛りつけ、お好みで刻み海苔をのせて仕上げます。

  

ポイント

長芋は小さめに切ることで、タレがよく絡み、食べやすく仕上がります。 塩麹がない場合は、はちみつ大さじ1を揉み込んでから加熱してもOKです。 にんにく麹がない場合は、にんにくチューブ1cmで代用可能です。 鶏むね肉は、食中毒対策として中心温度75℃で1分以上の加熱ができていることを確認しています。 使用する電子レンジなど調理環境によって加熱状態が異なる場合がありますので、中までしっかり火が通っているかご確認のうえ、必要に応じて加熱時間などを調整してください。

作ってみた！

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