「適糖生活」和風黒みつきなこぷりん
投稿日2018/11/29
更新日2018/11/29
調理時間10分(冷やす時間を除く。)
小鍋に牛乳・きなこ・スローカロリーシュガーをいれて火にかけ耐熱ボウルに黒砂糖・水を入れ、レンジで温めて冷えたきなこプリンに黒みつときなこを少しかけるだけ。 オシャレな和風プリンが簡単に出来ます。 スローカロリーでヘルシーに。 牛乳を豆乳に変えてもOKです。
材料2人分
- 牛乳１８０ml
- きな粉大さじ1
- スローカロリーシュガー２０ｇ
- ゼラチン３ｇ
- A黒砂糖大さじ２
- A水大さじ１
- きな粉少々
作り方
ポイント
ゼラチンは、水にふやかさず溶けるタイプを使用しています。 きな粉は、溶けやすいきな粉がおススメです。 お鍋を沸騰させない程度、鍋のまわりに泡が出てきたら火を止める事がポイントです。
- 準
三井製糖様のスローカロリーシュガー を使用しています。
- 1
小鍋に牛乳・スローカロリーシュガー・きな粉をいれ、火にかけ混ぜ溶かし、沸騰しない程度、鍋のまわりに泡が出てきたふつふつ程度で火を止める。
- 2
ゼラチンをふり入れ、しっかり混ぜ溶けたら器に入れ、冷ましてから冷蔵庫で冷やし固める。
- 3
耐熱ボウルにA 黒砂糖大さじ２、水大さじ１を入れ良く混ぜ、ラップをして電子レンジ(500W〜600W)1分〜1分30秒温める。レンジからだし、数回混ぜたら冷ます。 ・吹きこぼれやすいので必ず大きめの容器を使用する。 ・冷ますことでとろみがつきます。
- 4
冷えたきなこプリンに③の黒みつA 黒砂糖大さじ２、水大さじ１をかけ出来上がり。きな粉は、お好みで。
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村越仁美
料理研究家
- 発酵食品ソムリエ
食べ飽きない美味しさにこだわる ・【食材3つ】以内で作るシンプルレシピ ・【しみじみおいしい】地味うまレシピ ・【旬野菜】レシピ を中心にふるさとの青森やゆかりのある土地等の『郷土料理』、乾物、発酵調味料を使用したレシピなどを発信しています。 新潟県に長年在住した経験から食材の美味しさを大切にし、味つけは、シンプルかつ簡単なアレンジの効きやすいお料理です。 ……・・・………・・・………・・・………・・ ■料理研究家 レシピ開発、撮影調理、スタイリング、コラム執筆・調理アシスタント他 昆布大使(昆布だしの継承・食育のお手伝い)複数のアンバサダーとして幅広く活躍中。 その他、全国の食文化探訪をしながらふるさとごはんや地域食材、調味料、器など料理を通じ、食文化に纏わるものを発信しています。 ■保有資格 ・だしソムリエ 1級 ・発酵食エキスパート ・発酵食品ソムリエ ・豆腐マイスター ・日本かんぶつ協会認定 かんぶつマエストロ中級 ・フォトスタイリスト準1級 ◆アンバサダー ・日本昆布協会昆布大使 ・UNILLOY公認アンバサダー ・新潟直送計画アンバサダー 他 ◆農林水産省主催:和食文化継承リーダー ◆横浜市地産地消の案内人「はまふぅどコンシェルジュ」 ◆受賞履歴 「フーディトアワード2019」ホットケーキミックス部門【レシピ賞】他 多数受賞
