【鶏むね肉とズッキーニのハニマス炒め】濃くうま！ 簡単◎
投稿日2021/08/06
更新日2021/08/06
調理時間20分
✓お子様も好きなハニーマスタード味でご飯の進む一品に。お酒のお供にもどうぞ。 ✓低カロリーで高たんぱく質な鶏むね肉と夏野菜のズッキーニのシンプルな組み合わせ。 ✓鶏むね肉に塩麴を揉みこむことでうま味がプラスされ、しっとり。 ✓ハニーマスタードで炒めることでコクと酸味がプラスされ食欲が進みます。
材料2人分
- 鶏むね肉1枚(250g〜270g
- 塩麹大さじ1
- 片栗粉大さじ2
- ズッキーニ1本
- A醤油大さじ2
- A本みりん大さじ2
- Aはちみつ大さじ1
- A粒マスタード大さじ1
- 油大さじ1
作り方
ポイント
✓鶏むね肉に塩麴をしっかり揉みこむ。 ✓鶏むね肉を焦げないように注意する。 ※こちらのレシピは、はちみつを使用しております。1歳未満（乳幼児）のお子様はお召し上がりにならないようご注意ください。
- 準
-鶏むね肉の皮を取りのぞき縦半分に切り1cm幅の削ぎぎりにする。ポリ袋に塩麹を入れ、揉みこむ。 片栗粉を袋に入れ、まぶす。 -ズッキーニは、５mm〜1cmの半月切りにする。 -A 醤油大さじ2、本みりん大さじ2、はちみつ大さじ1、粒マスタード大さじ1の調味料を合わせる。
- 1
フライパンに油を入れ中火で熱し、鶏むね肉を焼く。
- 2
鶏むね肉が両面焼き色がついたらズッキーニを入れ炒める。
- 3
全体に火が入ったらA 醤油大さじ2、本みりん大さじ2、はちみつ大さじ1、粒マスタード大さじ1の調味料を全体にまわし入れ、全体にサッと炒め出来上がり。
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村越仁美
料理研究家
- 発酵食品ソムリエ
食べ飽きない美味しさにこだわる ・【食材3つ】以内で作るシンプルレシピ ・【しみじみおいしい】地味うまレシピ ・【旬野菜】レシピ を中心にふるさとの青森やゆかりのある土地等の『郷土料理』、乾物、発酵調味料を使用したレシピなどを発信しています。 新潟県に長年在住した経験から食材の美味しさを大切にし、味つけは、シンプルかつ簡単なアレンジの効きやすいお料理です。 ……・・・………・・・………・・・………・・ ■料理研究家 レシピ開発、撮影調理、スタイリング、コラム執筆・調理アシスタント他 昆布大使(昆布だしの継承・食育のお手伝い)複数のアンバサダーとして幅広く活躍中。 その他、全国の食文化探訪をしながらふるさとごはんや地域食材、調味料、器など料理を通じ、食文化に纏わるものを発信しています。 ■保有資格 ・だしソムリエ 1級 ・発酵食エキスパート ・発酵食品ソムリエ ・豆腐マイスター ・日本かんぶつ協会認定 かんぶつマエストロ中級 ・フォトスタイリスト準1級 ◆アンバサダー ・日本昆布協会昆布大使 ・UNILLOY公認アンバサダー ・新潟直送計画アンバサダー 他 ◆農林水産省主催:和食文化継承リーダー ◆横浜市地産地消の案内人「はまふぅどコンシェルジュ」 ◆受賞履歴 「フーディトアワード2019」ホットケーキミックス部門【レシピ賞】他 多数受賞
