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    副菜

    【おかずの素】アスパラ入り!香味そぼろ【作り置き】

    • 投稿日2021/04/18

    • 更新日2021/04/18

    • 調理時間15

    おかずの素にもなるしょうが風味のそぼろに、旬のアスパラを合わせました。 主菜にも副菜にもなります。 作り置きしておくととても便利! ごはんにかけて食べても良し、麺にのせても良し、卵焼きやオムレツの具にしても良し、野菜で巻いて食べても美味しいですよ♪

    材料4人分2〜4人分

    • 合い挽き肉
      220g
    • アスパラ
      130g
    • 白ねぎ
      1/2本
    • しょうが
      5cm分
    • A
      みりん
      大さじ1
    • A
      しょうゆ
      大さじ1
    • 塩、コショウ
      各少々

    作り方

    ポイント

    そぼろがかりっとなるまで炒めるのがコツです。 余分な油が出ている場合はキッチンペーパーで拭き取りましょう。

    • 白ねぎとしょうがはみじん切りにする。 アスパラは2cm幅に切っておく。

      【おかずの素】アスパラ入り!香味そぼろ【作り置き】の下準備
    • 1

      中火にかけたフライパンにしょうが、白ねぎを入れて炒める。

      【おかずの素】アスパラ入り!香味そぼろ【作り置き】の工程1
    • 2

      1に合い挽き肉を入れて塩、コショウを振り、挽き肉から出た油で肉がかりっとなるまで炒める。

      【おかずの素】アスパラ入り!香味そぼろ【作り置き】の工程2
    • 3

      ひき肉をフライパンの半分に寄せ、空いたところにアスパラを入れて炒める。

      【おかずの素】アスパラ入り!香味そぼろ【作り置き】の工程3
    • 4

      鮮やかな緑色になるまで炒めたら、A みりん大さじ1、しょうゆ大さじ1を加えて調味料がなくなるまで炒める。 火を止めて、器に盛る。

      【おかずの素】アスパラ入り!香味そぼろ【作り置き】の工程4
    レシピID

    411163

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    おおもと のりこ(大本紀子)

    料理家・レシピの女王

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    料理家、調理師、第3代レシピの女王。 食べ盛りの3人の子どもを持つワーキングママです。 <趣味> 食べ歩き、旅行、ファッション、読書★ 夢は、お気に入りの本とカメラを持って、世界の食べ歩き旅行に出かけること。

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