主菜
極太タンミョン（春雨）のチャプチェ
投稿日2021/07/06
更新日2021/07/06
調理時間20分(春雨をもどす時間は除く)
甘辛くて、誰もが好きな味のチャプチェ。 本格的に中国タンミョンで作ります。 極太麺はもちもち感とやわらかさがあり、味を吸ってとてもおいしくなります！ もちろん細麺の中国春雨でも作れます。
材料4人分
- 極太春雨200g
- 牛肉120g(小間切れ、薄切り肉など)
- 玉ねぎ1/2個
- ズッキーニ1/2本
- にんじん1/2本
- ごま油大さじ1
- 塩コショウ少々
- 白ごま好みの量
- A醤油、みりん各大さじ4
- A砂糖大さじ1
- A赤唐辛子（輪切り）1本分
- Aにんにく（すりおろし）1かけ分
作り方
ポイント
たれの中にすりおろした梨又はりんご、玉ねぎなどを入れるともっとおいしくなります。
- 準
極太春雨はたっぷりの水に半日以上つけて戻しておく。 （一晩でも良い） 玉ねぎは薄切りに、ズッキーニとにんじんは細切りにする。
- 1
フライパンにごま油をひいて熱し、牛肉を炒める。
- 2
肉の色が変わってきたら玉ねぎ、ズッキーニ、にんじんも加え、塩コショウを振って炒める。
- 3
野菜がしんなりしたら、戻しておいた極太春雨とA 醤油、みりん各大さじ4、砂糖大さじ1、赤唐辛子（輪切り）1本分、にんにく（すりおろし）1かけ分を加えて、煮汁を春雨に吸わせるように炒める。
- 4
煮汁が少なくなり、春雨にしっかり味がついたら、器に盛って白ごまを振る。
レシピID
416672
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おおもと のりこ（大本紀子）
料理家・レシピの女王
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料理家、調理師、第3代レシピの女王。 食べ盛りの3人の子どもを持つワーキングママです。 <趣味> 食べ歩き、旅行、ファッション、読書★ 夢は、お気に入りの本とカメラを持って、世界の食べ歩き旅行に出かけること。