極太タンミョン（春雨）のチャプチェ

材料4人分

• 極太春雨
  200g
• 牛肉
  120g(小間切れ、薄切り肉など)
• 玉ねぎ
  1/2個
• ズッキーニ
  1/2本
• にんじん
  1/2本
• ごま油
  大さじ1
• 塩コショウ
  少々
• 白ごま
  好みの量
• A
  醤油、みりん
  各大さじ4
• A
  砂糖
  大さじ1
• A
  赤唐辛子（輪切り）
  1本分
• A
  にんにく（すりおろし）
  1かけ分

作り方

• 下準備
  極太春雨はたっぷりの水に半日以上つけて戻しておく。 （一晩でも良い） 玉ねぎは薄切りに、ズッキーニとにんじんは細切りにする。

• 1

  フライパンにごま油をひいて熱し、牛肉を炒める。

  
• 2

  肉の色が変わってきたら玉ねぎ、ズッキーニ、にんじんも加え、塩コショウを振って炒める。

  
• 3

  野菜がしんなりしたら、戻しておいた極太春雨とA 醤油、みりん各大さじ4、砂糖大さじ1、赤唐辛子（輪切り）1本分、にんにく（すりおろし）1かけ分を加えて、煮汁を春雨に吸わせるように炒める。

  
• 4

  煮汁が少なくなり、春雨にしっかり味がついたら、器に盛って白ごまを振る。

  

ポイント

たれの中にすりおろした梨又はりんご、玉ねぎなどを入れるともっとおいしくなります。

作ってみた！

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