主食
南国風えびのココナッツカレー
投稿日2022/01/19
更新日2022/01/19
調理時間20分
ガーリックの効いたココナッツカレーです。ひと口食べると南国の屋台にいるような味わいが口の中に広がります。 えびをラー油で炒めることでピリッと辛味と香りが引き立ち、おいしくなります。 いつもと違うカレーを食べたいときにお試しください♪
材料3人分（2〜4人）
- むきえび120g
- 玉ねぎ1個
- ラー油大さじ2
- にんにく（すりおろし）大さじ1/2
- Aカレー粉大さじ2(SB赤缶)
- Aしょうゆ大さじ1
- A塩小さじ1/4
- Aココナッツミルク400ml
- コショウ強めに少々
作り方
ポイント
＊ラー油の量で辛味を調整してください。 ＊コショウは強めにふります。
- 準
A カレー粉大さじ2、しょうゆ大さじ1、塩小さじ1/4、ココナッツミルク400mlは混ぜておく。
- 1
玉ねぎは1cm角くらいの大きさに切り、ラー油をひいたフライパンで炒める。
- 2
玉ねぎがしんなりして透明になったら、にんにく（すりおろし）とむきえびも加えて炒め、えびの色が変わったらコショウを入れる。
- 3
2にA カレー粉大さじ2、しょうゆ大さじ1、塩小さじ1/4、ココナッツミルク400mlを入れ、弱火で煮立つまで煮込み、全体にとろみがついたら完成。
レシピID
428540
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おおもと のりこ（大本紀子）
料理家・レシピの女王
- 調理師
- 食品衛生責任者
料理家、調理師、第3代レシピの女王。 食べ盛りの3人の子どもを持つワーキングママです。 <趣味> 食べ歩き、旅行、ファッション、読書★ 夢は、お気に入りの本とカメラを持って、世界の食べ歩き旅行に出かけること。