優しい甘さのいちじくコンポート! コンポートにすることでジューシーないちじくになります。 そのまま食べるのはもちろん、パンやヨーグルト、アイスクリームにのせて食べてもおいしいですよ♪ 一緒にできるピンク色のシロップも絶品なので、ぜひ炭酸やお酒と割って楽しんでくださいね。
きび砂糖の代わりにグラニュー糖や上白糖でも作れます。 レモン汁がない場合は省いても作れます。
いちじくは皮をむいでおきます。
鍋にA きび砂糖100g、水350ml、白ワイン50mlを入れて中火にかけ、ゴムヘラで混ぜながら砂糖を溶かします。
煮立ったら1にいちじくとレモン汁も加え、クッキングシートなどで落とし蓋を作り、弱火で10分ほど煮ます。
3~4日間で食べきるならそのまま室温で冷まし、密封容器に入れて冷蔵庫で保存します。 工程2のあとで再び沸騰させてから、煮沸消毒した保存瓶に入れて逆さにして冷ますと、冷蔵庫で2週間保存できます。
シロップは炭酸などと割って飲むとおいしいです。
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おおもと のりこ(大本紀子)
料理家・レシピの女王
料理家、調理師、第3代レシピの女王。 食べ盛りの3人の子どもを持つワーキングママです。 <趣味> 食べ歩き、旅行、ファッション、読書★ 夢は、お気に入りの本とカメラを持って、世界の食べ歩き旅行に出かけること。