新玉ねぎとホタルイカの春チヂミ

ホタルイカ（ボイル済）は目と口を取り、軟骨を抜いておく。 新玉ねぎ（小）は皮をむいて薄切りにする。

ボウルに薄切りにした玉ねぎ、片栗粉、ピザ用チーズ、塩昆布、卵を割り入れてしっかり混ぜる。水を加え、更に混ぜる。

フライパンにごま油を入れて熱し（強めの中火）、2を流して丸く広げる。 下処理したホタルイカを表面に置き、片面が焼けたらひっくり返して両面をこんがり焼く。

焼けたら好みの大きさに切って皿に盛り、好みでごま油タレ（ごま油に塩、白ごまを混ぜる）などを作って添える。