【白菜たっぷり】豚しゃぶ醤油鍋

材料2人分（26cm鍋）

• 豚バラ肉
  300g
• 白菜
  1/4
• にんじん
  1/5本
• 白ネギ
  １本
• ニラ
  2把((辛味噌ダレ用))
• ニンニク
  3カケ
• ラード(または油)
  大さじ1
• ごま油
  小さじ1
• 中華麺
  １〜3玉(締め用)
• A
  水
  800ml
• A
  鶏がらスープの素・濃口醤油
  各大さじ1
• A
  薄口醤油
  大さじ3
• A
  酒
  大さじ2
• A
  砂糖・オイスターソース
  各小さじ1
• B
  煮切った酒・みりん
  各大さじ2
• B
  コチュジャン・甜麺醤
  各小さじ1
• B
  めんつゆ(4倍濃縮)
  小さじ1/2
• B
  ニンニクチューブ
  1cm
• B
  ラー油・一味
  適量

作り方

• 1

  白菜を細切りにして鍋へ。(白菜の太いところは半分にしてから細切りにする) にんじんも細切りにして鍋へ。 白ネギの頭は切って置いておき、白い部分は斜め薄切りにして鍋に入れる。

  
• 2

  ニラは小口切りにする。ニンニクは粗みじん切りにする。

• 3

  別のフライパンに、ラード(または油)とごま油を引いて、ニンニクとネギ頭を入れ、弱火で焼く。

  
• 4

  ニンニクが茶色く色づいたら火を止めて、A 水800ml、鶏がらスープの素・濃口醤油各大さじ1、薄口醤油大さじ3、酒大さじ2、砂糖・オイスターソース各小さじ1を入れて中火をつける。中心までしっかり沸騰したら火を止めて、ネギを取る。

  
• 5

  作った鍋出汁を野菜を入れた鍋に入れて、蓋を閉め中火をつける。 沸騰したら野菜を沈めて弱火にし、5分煮る。

• 6

  【辛味噌ダレ】(2人分) B 煮切った酒・みりん各大さじ2、コチュジャン・甜麺醤各小さじ1、めんつゆ(4倍濃縮)小さじ1/2、ニンニクチューブ1cm、ラー油・一味適量にニラを入れ混ぜる。

  
• 7

  煮込んだ野菜がお好みの柔らかさになったら、火にかけながら豚バラ肉を入れて、肉に火が通ったら野菜を巻いて食べてください♪締めは中華麺を入れるのがおすすめです。

ポイント

・辛味噌ダレがいらない場合はニラは無しで大丈夫です◎

作ってみた！

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