揚げずにカリカリ！【甘辛ごぼ天】ごぼうだけでハマる♪

材料2人分

• 洗いごぼう
  1本(100g)
• 米粉
  大さじ2
• 水
  大さじ1
• サラダ油
  大さじ3
• 白いりごま
  適宜
• A
  醤油
  大さじ1/2
• A
  砂糖
  大さじ1/2
• A
  酢
  小さじ1/4

作り方

• 1

  A 醤油大さじ1/2、砂糖大さじ1/2、酢小さじ1/4を混ぜ合わせ、600Wの電子レンジで30秒ほど、とろみがつくまで加熱する。

  
• 2

  洗いごぼうは10cm長さにピーラーで薄く削る。ピーラーで削りにくくなった部分は、包丁で薄切りにする。水にさらし、水気をしっかり拭き取る。

  
• 3

  ごぼうに米粉をまぶし、水を加えて全体を混ぜる。

  
• 4

  フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、ごぼうを4等分にして入れる。フライパンの中で直径7〜8cmに丸く薄く整える。

  
• 5

  中火で3分焼き、焼き色がついたら裏返してさらに3分焼く。最後に強火にしてカリッとするまで1分ほど焼き、油を切って器に盛る。

  
• 6

  ごぼうにA 醤油大さじ1/2、砂糖大さじ1/2、酢小さじ1/4をぬり、白いりごまをふる。

  

ポイント

・米粉の衣を薄くつけることで、カリカリに仕上がります♪ ・ごぼうの水分が多く衣がゆるい場合は、米粉を少量ずつ足して調整してください。 ・焼き色がつくまで触らずに焼くと、しっかりまとまって裏返しやすくなります。 ・たれはとろみがつくまで加熱してからぬると、ごぼ天にしっかり絡みます。

作ってみた！

質問