本当に鶏むね！？柔らかジューシー&ふんわり♡てりたまチキン

材料2人分

• 鶏むね肉
  300g
• A
  マヨネーズ
  小さじ2
• A
  塩こしょう
  少々
• A
  料理酒
  大さじ1
• B
  溶き卵
  2個
• B
  牛乳
  小さじ1
• B
  マヨネーズ
  小さじ1
• バター
  5g
• 片栗粉
  大さじ1
• サラダ油
  適量
• すき焼きのたれ
  大さじ2
• 乾燥パセリ
  お好みで

作り方

• 下準備
  ポリ袋に大きめの一口大に切った鶏むね肉とA マヨネーズ小さじ2、塩こしょう少々、料理酒大さじ1を入れ、よくもみ込み10分程度置く。

  
• 1

  その間に中火で熱したフライパンにバターをひき、混ぜ合わせたB 溶き卵2個、牛乳小さじ1、マヨネーズ小さじ1を入れ、大きくかけ混ぜながら半熟まで加熱し、一旦取り出す。

  
• 2

  フライパンにサラダ油をひき、全体に片栗粉をまぶした鶏むね肉を入れ、色が変わるまで炒める。

  
• 3

  すき焼きのたれを加え、鶏むね肉にしっかり火が通るまで煮絡める。

  
• 4

  皿に盛り、その上に半熟卵を乗せ、乾燥パセリを散らす。

  
• 5

  業務スーパーのすき焼きのたれを使用しました。甘めでまろやかな味わいが特徴で、すき焼きはもちろん、肉じゃが、丼ぶり、煮物、炒め物まで幅広く使える頼もしさがあります。何より、“これ1本で味が決まる” のが最大の魅力。忙しい日やあと一品ほしい時に活躍してくれる、ストック必須の調味料です。

  

ポイント

◎鶏むね肉は漬け込むことで柔らかくジューシーになり、片栗粉をまぶすことで加熱しても硬くなりにくく、プリッと仕上がります。 ◎卵はマヨネーズ、牛乳、バターを使用することでふんわりと仕上がります。

作ってみた！

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