パパッと副菜♪ちくわほうれん草にんじんの甘辛炒め

材料2人分

• ちくわ
  1本
• ほうれん草
  30g
• にんじん
  50g
• ごま油
  小さじ1
• A
  豆板醤
  小さじ½
• A
  醤油
  小さじ½
• A
  みりん
  小さじ2
• A
  砂糖
  小さじ1
• 白いりごま
  お好みで

作り方

• 下準備
  ・ほうれん草は水で洗い、ラップにくるんだら電子レンジ(600W)で1分加熱し、冷水にさらしたらしっかり水気を切り、幅5cmに切る。 ・にんじんは皮をむき、細切りにしたら水にさらし耐熱容器に入れ、ふんわりラップをかけたら電子レンジ(600W)で3分加熱する。

  
• 1

  中火で熱したフライパンにごま油をひき、輪切りにしたちくわ、ほうれん草、にんじんを入れ、2〜3分程度さっと炒める。

  
• 2

  混ぜ合わせたA 豆板醤小さじ½、醤油小さじ½、みりん小さじ2、砂糖小さじ1を加え、全体に味がなじむように煮絡める。

  
• 3

  器に盛り、白いりごまを散らす。

  
• 4

  業務スーパの豆板醤を使用しました。唐辛子の辛味と空豆のコクが合わさった豆板醤。こちらは辛さが比較的マイルドで、チューブタイプなので量の調節がしやすく、普段の料理にも取り入れやすいのが特徴です。コスパも抜群です。

  

ポイント

◎ほうれん草は水気をしっかり切ることで味がぼやけるのを防げます。 ◎ほうれん草は小松菜に代用可能です。 ◎煮絡めすぎると味が濃くなりやすいのでさっと仕上げるのがコツです。 ◎辛いものが苦手な方やお子さま向けに作る際は豆板醤の量を調整してください。

作ってみた！

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