10分で爆速おかず♪【豚こまキャベツのピリ辛味噌炒め】

材料2人分

• 豚細切れ肉
  200g
• キャベツ
  100g
• ごま油
  大さじ1
• 塩こしょう
  少々
• 片栗粉
  大さじ1
• A
  コチュジャン
  小さじ½
• A
  にんにくチューブ
  小さじ1
• A
  醤油
  大さじ1
• A
  砂糖
  大さじ1
• A
  料理酒
  大さじ1
• A
  味噌
  小さじ1
• 白いりごま
  お好みで

作り方

• 下準備
  ・豚細切れ肉は塩こしょうと片栗粉を全体にまぶす。 ・キャベツはざく切りにする。

  
• 1

  中火で熱したフライパンにごま油をひき、豚細切れ肉とキャベツを入れ、豚細切れ肉の色が変わるまで炒める。

  
• 2

  弱火にして混ぜ合わせたA コチュジャン小さじ½、にんにくチューブ小さじ1、醤油大さじ1、砂糖大さじ1、料理酒大さじ1、味噌小さじ1を加え、全体に味がなじむように煮絡める。

  
• 3

  皿に盛り、お好みで白いりごまを散らす。

  
• 4

  業務スーパーのコチュジャンを使用しました。韓国料理でよく使われる発酵調味料で、唐辛子の辛味に味噌のコクと甘みが合わさった味わいが特徴。業務スーパーの商品は辛さが比較的マイルドで、辛い料理が苦手な方でも取り入れやすい印象です。

  

ポイント

◎辛さはピリ辛程度ですが、辛いものが苦手な方やお子さま向けに作る際は豆板醤の量を調整してください。 ◎豚細切れ肉に片栗粉をまぶすことで、加熱しても硬くなりにくく、プリプリ食感に仕上がり、たれも絡みやすくなります。 ◎豚細切れ肉は豚バラ肉に代用OK。

作ってみた！

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