とろ〜り♡【厚揚げときのこの甘酢あん】やみつきになる◎

材料2人分

• 厚揚げ
  200g
• しめじ
  ½袋
• A
  中華だし
  小さじ1
• A
  酢
  小さじ1
• A
  めんつゆ(３倍濃縮)
  小さじ2
• A
  オイスターソース
  大さじ1
• A
  砂糖
  小さじ1
• A
  ごま油
  小さじ1
• A
  水
  200ml
• A
  片栗粉
  小さじ2
• 刻みネギ
  お好みで

作り方

• 下準備
  ・厚揚げは一口大に切る。 ・しめじは石づきを切り落とし、ほぐす。

  
• 1

  中火で熱した鍋にA 中華だし小さじ1、酢小さじ1、めんつゆ(３倍濃縮)小さじ2、オイスターソース大さじ1、砂糖小さじ1、ごま油小さじ1、水200ml、片栗粉小さじ2を入れ、かき混ぜながら煮立たせたら、厚揚げ、しめじを加え、とろみがつくまで煮絡める。

  
• 2

  刻みネギを散らす。

  
• 3

  業務スーパーの金の中華だしを使用しました。顆粒タイプで溶けやすく、少量でも中華料理らしいコク深い味わいに仕上がるのが特徴。塩気が強すぎず、家庭料理に取り入れやすい点も魅力です。炒めものやスープ、煮込み料理などさまざまな場面で大活躍してくれます。

  

ポイント

◎とろみを均一につけるため、調味料はしっかり混ぜながら加熱することでダマになりにくく、なめらかなあんに仕上がります。 ◎厚揚げはそのままでも使えますが、油っぽさが気になる場合は熱湯をかけて油抜きをしてください。

作ってみた！

質問