【レモンバター醤油チキン】節約中でもご馳走おかず♪

材料2人分

• 鶏むね肉
  300g
• A
  マヨネーズ、料理酒
  各大さじ1
• 薄力粉
  適量
• サラダ油
  大さじ2
• B
  白だし
  大さじ1
• B
  レモン汁、醤油
  各小さじ2
• B
  砂糖
  小さじ1
• B
  バター
  10g
• B
  にんにくチューブ
  2cm
• 黒こしょう
  お好みで

作り方

• 1

  鶏むね肉は厚さ1cm程度になるように観音開きし、数カ所フォークで刺す。ポリ袋に入れ、A マヨネーズ、料理酒各大さじ1を揉み込む。全体に薄力粉をまぶす。

  
• 2

  中火で熱したフライパンにサラダ油をひき、鶏むね肉を入れたら両面に焼き色をつける。

  
• 3

  弱火にしてB 白だし大さじ1、レモン汁、醤油各小さじ2、砂糖小さじ1、バター10g、にんにくチューブ2cmを加え、全体に味がなじむように煮絡める。

  
• 4

  お好みで黒こしょうをかける。

  
• 5

  業務スーパーのレモン果汁を使用しました。果汁100％の濃縮還元タイプで、原産国はベルギー。ボトルタイプなので必要な分だけサッと使え、レモンを切ったり絞ったりする手間がありません。保存もしやすく、冷蔵庫に1本ストックしておくとさまざまな料理に活躍してくれます。

  

ポイント

◎【B】は焦げやすいので、様子を見ながら加熱してください。 ◎鶏むね肉はマヨネーズと料理酒に漬け込むことでパサつきが抑えられ、ジューシーな仕上がりになります。 ◎鶏むね肉は鶏ささみや鶏もも肉に代用可能です。

作ってみた！

質問