【レモンバター醤油のきのこチキン】爽やか＆コク旨♡

材料2人分

• 鶏もも肉
  300g
• しめじ
  ½袋
• 塩こしょう
  少々
• 片栗粉
  適量
• サラダ油
  大さじ2
• A
  白だし
  大さじ1
• A
  レモン汁、醤油
  各小さじ2
• A
  砂糖
  小さじ1
• A
  バター
  10g
• A
  にんにくチューブ
  2cm

作り方

• 下準備
  ・鶏もも肉は大きめの一口大に切り、塩こしょう→片栗粉の順にまぶす。 ・しめじは石づきを切り落としほぐす。

  
• 1

  中火で熱したフライパンにサラダ油をひき、鶏もも肉を入れ、表面の色が変わるまで炒める。

  
• 2

  しめじを加え、鶏もも肉にしっかり火が通るまで炒める。

  
• 3

  弱火にし、A 白だし大さじ1、レモン汁、醤油各小さじ2、砂糖小さじ1、バター10g、にんにくチューブ2cmを加え、バターが溶けて全体に味が馴染むように煮絡める。

  
• 4

  業務スーパーのレモン果汁を使用しました。果汁100％の濃縮還元タイプで、原産国はベルギー。ボトルタイプなので必要な分だけサッと使え、レモンを切ったり絞ったりする手間がありません。保存もしやすく、冷蔵庫に1本ストックしておくとさまざまな料理に活躍してくれます。

  

ポイント

・しめじは舞茸やえのき、エリンギなど、お好みのきのこで代用してもおいしく作れます。

作ってみた！

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