【れんこんと舞茸のオイスターソース炒め】コク旨◎

材料2人分

• れんこん水煮(薄切り)
  100g
• 舞茸
  ½袋
• 片栗粉
  適量
• サラダ油
  適量
• A
  みりん
  大さじ2
• A
  オイスターソース
  大さじ1
• A
  砂糖
  小さじ2
• 白いりごま
  お好みで

作り方

• 下準備
  ・れんこん水煮(薄切り)は水分を拭き取る。 ・舞茸は石づきを切り落としほぐす。

• 1

  れんこんと舞茸全体に片栗粉をまぶす。

  
• 2

  中火で熱したフライパンにサラダ油をひき、①を入れ、粉っぽさがなくなるまで炒める。

  
• 3

  弱火にしA みりん大さじ2、オイスターソース大さじ1、砂糖小さじ2を加え、全体に味がなじむように煮絡める。

  
• 4

  白いりごまを散らす。

  

ポイント

・れんこんは水分をしっかり拭き取ってから片栗粉をまぶすと、粉が均一につきやすくなります。 ・片栗粉をまぶすことでタレが絡みやすくなり、照りのある仕上がりになります。 ・調味料を加えたあとは焦げやすいため、弱火でサッと煮絡めるのがおすすめです。

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