【秋の鶏むね肉中華炒め】食感も楽しめる大満足できるおかず♪

材料3人分

• 鶏むね肉
  1枚(300g)
• 片栗粉
  大さじ2強
• れんこん
  200g
• しめじ
  1株(160g)
• 生姜・にんにく
  各１かけ
• ごま油
  大さじ1+大さじ1
• A
  オイスターソース
  大さじ2
• A
  きび糖・酒
  各大さじ1
• A
  鶏がらスープの素・醤油
  各小さじ1
• いりごま
  適量

作り方

• 下準備
  れんこんは皮をむいたら、ひと口大の乱切りにし、水にさらす。 鶏むね肉は皮を剥ぎ、ひと口大になるよう、5～6㎜の厚さでそぎ切りにしたら、片栗粉を全体にまぶす。 しめじは石づきを切り落とし、手でばらす。 生姜・にんにくはみじん切りにする。

  
• 1

  ごま油大さじ1をひいたフライパンを熱し、鶏むね肉を両面2～3分ずつ焼く。焼いたらフライパンから一旦、鶏肉を取り出しておく。

  
• 2

  フライパンに再度、大さじ1のごま油をひき、中火で生姜・にんにくを炒め、香りがたったられんこんを加え、3～4分炒める。

  
• 3

  鶏肉をフライパンに戻し、しめじ・A オイスターソース大さじ2、きび糖・酒各大さじ1、鶏がらスープの素・醤油各小さじ1も加えて中火で2分ほど炒める。

  
• 4

  器に盛りつけ、いりごまをかける。

  

ポイント

きのこはしめじ以外でもOK！ れんこんは、火の通る時間を早め、タレも絡まりやすくするため、小さめに乱切りしてください！

作ってみた！

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