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余りがちな大根をうどんに入れてみました。卵と絡まって、美味しい☆
大根は柔らかくなるのに時間がかかるので、先にしっかり煮ましょう。
鍋に、だし汁、醤油、みりん、塩を入れて、火にかける。短冊に切った大根を、入れて、15分ほど煮る。
別の鍋でお湯をたっぷり沸かし、冷凍うどんをゆでる。
豆腐を食べやすい大きさに切り、[1]に加え、さっと火が通れば、溶きほぐした卵を加え、火を止める。
器に茹でたうどんを入れて、[3]を注ぐ。最後に、三つ葉と明太子をトッピングする
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藤本佳子
大阪の自宅マンションで「簡単、美味しい、見栄えがする」をテーマに、おもてなし料理とテーブルコーディネートの教室を開催しています。 女性限定、少人数制の教室です。 毎月の生徒さんは200名超。 手軽にできるけど、美味しい、家で再現しやすいメニュー、そして、盛り付けや器の使い方も提案しています。