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    あったか大根卵とじうどん 明太子添え

    • 投稿日2014/02/03

    • 更新日2014/02/03

    • 調理時間0

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    18

    余りがちな大根をうどんに入れてみました。卵と絡まって、美味しい☆

    材料1人分

    • 冷凍うどん
      1玉
    • だし汁
      300cc
    • 大根
      100g
    • 豆腐
      1/4丁
    • 明太子
      適量
    • 三つ葉
      適量
    • 醤油
      大さじ1
    • みりん
      小さじ2
    • 少々
    • 1個

    作り方

    ポイント

    大根は柔らかくなるのに時間がかかるので、先にしっかり煮ましょう。

    • 1

      鍋に、だし汁、醤油、みりん、塩を入れて、火にかける。短冊に切った大根を、入れて、15分ほど煮る。

    • 2

      別の鍋でお湯をたっぷり沸かし、冷凍うどんをゆでる。

    • 3

      豆腐を食べやすい大きさに切り、[1]に加え、さっと火が通れば、溶きほぐした卵を加え、火を止める。

    • 4

      器に茹でたうどんを入れて、[3]を注ぐ。最後に、三つ葉と明太子をトッピングする

    レシピID

    113357

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    藤本佳子
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    藤本佳子

    大阪の自宅マンションで「簡単、美味しい、見栄えがする」をテーマに、おもてなし料理とテーブルコーディネートの教室を開催しています。 女性限定、少人数制の教室です。 毎月の生徒さんは200名超。 手軽にできるけど、美味しい、家で再現しやすいメニュー、そして、盛り付けや器の使い方も提案しています。

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