あったか大根卵とじうどん 明太子添え

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2014.02.03

分類

調理時間: 0分

ID 113357

藤本佳子

おもてなし料理とテーブルコーディネートで食卓を素敵に☆

余りがちな大根をうどんに入れてみました。卵と絡まって、美味しい☆

    材料

    (1人分)
    冷凍うどん 1玉
    だし汁 300cc
    大根 100g
    豆腐 1/4丁
    明太子 適量
    三つ葉 適量
    醤油 大さじ1
    みりん 小さじ2
    少々
    1個

    作り方

    ポイント

    大根は柔らかくなるのに時間がかかるので、先にしっかり煮ましょう。
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    1. 鍋に、だし汁、醤油、みりん、塩を入れて、火にかける。短冊に切った大根を、入れて、15分ほど煮る。
    2. 別の鍋でお湯をたっぷり沸かし、冷凍うどんをゆでる。
    3. 豆腐を食べやすい大きさに切り、[1]に加え、さっと火が通れば、溶きほぐした卵を加え、火を止める。
    4. 器に茹でたうどんを入れて、[3]を注ぐ。最後に、三つ葉と明太子をトッピングする
    10 14

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