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あったか大根卵とじうどん 明太子添え

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2014.02.03

分類

調理時間:

ID113357

藤本佳子

おもてなし料理とテーブルコーディネートで食卓を素敵に☆

余りがちな大根をうどんに入れてみました。卵と絡まって、美味しい☆

時短 うどん 豆腐 大根

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材料(1人分)
冷凍うどん 1玉
だし汁 300cc
大根 100g
豆腐 1/4丁
明太子 適量
三つ葉 適量
醤油 大1
みりん 小2
少々
1個
作り方
Point!
大根は柔らかくなるのに時間がかかるので、先にしっかり煮ましょう。
  1. 鍋に、だし汁、醤油、みりん、塩を入れて、火にかける。短冊に切った大根を、入れて、15分ほど煮る。
  2. 別の鍋でお湯をたっぷり沸かし、冷凍うどんをゆでる。
  3. 豆腐を食べやすい大きさに切り、[1]に加え、さっと火が通れば、溶きほぐした卵を加え、火を止める。
  4. 器に茹でたうどんを入れて、[3]を注ぐ。最後に、三つ葉と明太子をトッピングする
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