ごぼうの唐揚げ

材料4人分

• ごぼう
  1.5〜2本(300〜400g)
• A
  醤油
  大さじ２
• A
  みりん
  大さじ２
• A
  生姜すりおろし
  ひとかけ分
• 片栗粉
  適量
• 小麦粉
  適量
• 塩
  少々
• 揚げ油
  適量

作り方

• 1

  ごぼうは皮をこそげ取り3cmの長さに切る。 細い部分はそのまま、太い部分は縦半分に切る。 A 醤油大さじ２、みりん大さじ２、生姜すりおろしひとかけ分を入れた保存袋や保存容器に入れて30分ほどつける。

• 2

  ①の汁気を軽く切り、片栗粉と小麦粉同量ずつを混ぜ合わせてまぶしたら、160度に熱した揚げ油でじっくり揚げる。

• 3

  ごぼうに火が通ったら、しっかり油を切って塩を振る。

ポイント

作り置きの際はよく油を切って保存容器に入れてください。 キッチンペーパーをかぶせて、ごぼうが湿るのを防ぐとより長持ちします。

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