ごはんがすすむ♪牛トマすき焼き風炒め

材料4人分

• 牛こま切れ肉
  400g
• トマト
  3個(約350g)
• 玉ねぎ
  1個
• 舞茸
  70g
• 結びこんにゃく
  1袋(6個)
• 牛脂
  1個
• A
  しょうゆ
  大さじ4
• A
  本みりん
  大さじ4
• A
  酒
  大さじ2
• A
  きび砂糖
  大さじ1と1/2

作り方

• 下準備
  •トマトはくし形切り、玉ねぎは薄切り、舞茸は小房に分ける。 •結びこんにゃくはさっと下ゆでし、水気を切る。 •A しょうゆ大さじ4、本みりん大さじ4、酒大さじ2、きび砂糖大さじ1と1/2の調味料は混ぜ合わせる。

  
• 1

  フライパンに牛脂を熱し、牛こま切れ肉を炒める。

  
• 2

  牛こま切れ肉の色が変わったら玉ねぎを加え、しんなりするまで炒める。

  
• 3

  結びこんにゃく、舞茸を加え、2～3分炒める。

  
• 4

  A しょうゆ大さじ4、本みりん大さじ4、酒大さじ2、きび砂糖大さじ1と1/2を加え、中火で汁気が少し煮詰まるまで煮絡める。

  
• 5

  最後にトマトを加え、1～2分さっと炒め合わせたら完成。

  

ポイント

・牛脂で炒めると、コクとうま味がアップし、すき焼き風の味わいに仕上がります。 ・トマトは最後に加え、形が少し残るくらいで火を止めると、食感や彩りよく仕上がります。 ・結びこんにゃくは下ゆでしてから加えると、臭みが抜けて味がなじみやすくなります。

作ってみた！

質問