主菜

炒めない重ね煮麻婆豆腐

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25分

内、煮る時間10分

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

重ね煮で、炒めずに煮る麻婆豆腐！油を使わない！市販の素に頼らない！野菜は皮付きで！

材料2人分

1
A れんこん1節、ねぎ1本、にんにくひとかけ、しょうが適量、しいたけ3枚をみじん切りに、豆腐は食べやすい大きさに切る。
2
豚ひき肉の処理をする。方法1：ザルで湯通し→豚ひき肉をザルに入れ、色が変わるまで湯をかけて余分な脂を落とす。方法2：から炒り→フライパンに油をひかずに、色が変わるまで炒めながらほぐす。ほぐした豚ひき肉にB 酒大さじ2、醤油大さじ1〜2、豆板醤小さじ1/4を混ぜておく。
3
③鍋に材料を重ねる。 ==＝＝鍋上゠＝゠゠= ・味噌・豚ひき肉（工程2調味料を混ぜたもの）・豆腐・れんこん ←にんじんを入れる場合はここ・玉ねぎ ←長ネギを入れる場合はここ・にんにく・しょうが・しいたけ・塩（ひとつまみ） ==゠゠鍋下=゠゠゠＝
4
水50ccを加えて中火で10分ほど煮る。豆腐を崩さないように周りからやさしくかき混ぜる。（崩れるのが気になる場合は、豆腐を一度取り出しておく。）火を止めて水溶き片栗粉を入れ、軽く煮立たせながらとろみをつける。
5
仕上げにお好みでごま、えごまパウダー、小ねぎ、ごま油をかけて完成！