せいろで作る ブロッコリーと夏野菜のオイスターソース蒸し

材料2人分

• 豚こま切れ肉
  150ｇ
• ズッキーニ
  100ｇ
• ブロッコリー
  100ｇ
• ねぎ
  30ｇ
• しょうが
  1/2片
• A
  しょうゆ
  大さじ1
• A
  オイスターソース
  大さじ1
• A
  酒
  大さじ１
• A
  ごま油
  大さじ1/2
• A
  片栗粉
  大さじ1/2

作り方

• 下準備
  ・せいろ全体を水で濡らし、クッキングシートを敷いておく。 ・鍋に湯を沸騰させておく。

  
• 1

  豚こま切れ肉に、合わせたA しょうゆ大さじ1、オイスターソース大さじ1、酒大さじ１、ごま油大さじ1/2、片栗粉大さじ1/2をもみ込んでおく。

  
• 2

  ねぎは斜め薄切りにする。しょうがは細切りにする。

  
• 3

  ブロッコリーは小房に分ける。ズッキーニは1㎝厚さの半月切にする。

  
• 4

  ①に②を混ぜて、せいろに入れる。その上に③のズッキーニをおく。 強火で7分蒸す。

  
• 5

  ブロッコリーを入れ、さらに3分蒸す。

  
• 6

  蒸し上がったら、上下を返すように混ぜる。

  

ポイント

・先に肉に調味料をもみ込んでから、野菜の準備をすると効率よく調理できます。 ・豚こま切れ肉に、しっかりと調味料をもみ込むのが、おいしく作るコツです。 　調味料をもみ込んだものは、冷蔵庫で1日くらい保存できます。 ・ブロッコリーは、少しは歯ごたえのある食感と彩りのために、時間差で入れています。 　同時に入れるとやわらかめの食感になります。どちらもおいしく作れます。 ・アスパラ、パプリカなどもおすすめです。全量で200ｇくらいが適当です。 ・黄色のズッキーニを使用していますが、緑色のものでも同じ様に作れます。

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