えび豆腐

材料2人分

• むきえび
  4尾
• 絹ごし豆腐
  50ｇ
• しめじ
  ２房
• 小松菜
  100ｇ
• ゆず皮
  1片
• A
  ヤマキ　割烹白だし®
  小さじ２
• A
  酒
  小さじ２

作り方

• 下準備
  ・鍋に湯を沸騰させておく。 ・せいろ全体を水で濡らしておく。

• 1

  むきえびは背わたをとり、酒・塩少々（分量外）を振っておく。

  
• 2

  しめじは小房に分ける。小松菜は3㎝長さに切る。ゆず皮はせん切りにする。

• 3

  絹ごし豆腐は厚みを半分にして、5㎝角に切る。1人分の耐熱の器に入れておく。

  
• 4

  ③に①、②を半量ずつ入れる。A ヤマキ　割烹白だし®小さじ２、酒小さじ２を合わせ、半量ずつまわしかける。8分蒸す。

  

ポイント

・だし汁がおいしいので、器で蒸すのがおすすめです。 ・えのき、しいたけ、ブロッコリー、アスパラなどもおすすめです。

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