ワンパン完結！くたくたブロッコリーとしらすのイタリアンパスタ

材料1人分

• ブロッコリー
  1/2株(約150g)
• しらす
  大さじ2(約15g)
• スパゲティ
  80～100g(茹で時間5～7分のものを使用)
• にんにく
  1かけ(10g)
• 水
  350ml
• 食塩
  小さじ1/3
• 鶏がらスープの素
  小さじ1/3(コンソメ顆粒も可)
• キユーピー Itaritante バジルソース
  大さじ2
• オリーブ油
  小さじ1(米油やサラダ油なども可)

作り方

• 下準備
  スパゲティ、しらすを計って準備しておく。

• 1

  にんにくは包丁の腹でつぶし、みじん切りにする。

  
• 2

  ブロッコリーは小房に分け、1.5㎝大に切る。 ※花蕾だけでなく軸の部分もうま味が出ておいしいので、硬い部分を厚めに削ぎ落してぜひ使ってみてくださいね。 ※小さめに切ることでブロッコリーに早く火が入り、くたくたで柔らかな食感が楽しめます。

  
• 3

  フライパンにオリーブ油をひき、にんにくを入れて弱火にかける。ふつふつとしてきたら30秒ほど炒め、香りを出す。 中火にし、ブロッコリーを加えて1分ほど炒め合わせる。

  
• 4

  水、食塩、鶏がらスープの素を加え、表面から湯気が上がり、小さな泡がふつふつとしてくるまで水の温度を上げる。 ※温度が上がるまでの目安時間は2分～3分ほどです。

  
• 5

  スパゲティを加え、出来るだけ水の表面から出ないよう浸して蓋をする。表示されている茹で時間からプラス3分して茹でる。 ※当レシピでは、茹で時間5～7分のスパゲティを使用しています。 ※3分ごとに蓋を開け、サッと麺をほぐすようにするとかたまりにくくなります。

  
• 6

  蓋を取り、茹で汁がフライパンの底に少し残る程度まで水分を飛ばす。

  
• 7

  しらす、「キユーピー Itaritante バジルソース」を加えてよく混ぜ合わせて火を止め、皿に盛り付ける。

  

ポイント

スパゲティはお好みに合わせ、1束分もしくは少し控えた量で調整してみてください。 (麺の量が変わっても、水はレシピの通りで問題ありません^^) 全体的に柔らかい仕上がりを楽しむ一皿です♪ ブロッコリーはゴロッとした大きな小房でもいいですが、食感が少し硬めに仕上がります。 冷凍のものを使用する場合は、電子レンジで半解凍してから切るとやりやすいですよ。 水を入れてからすぐにスパゲティを入れるのではなく、少し温度を上げてから茹でることでよりブロッコリーに火が入りやすくなります。 麺が束になってしまわないように、できるだけ麺を茹で汁にしっかり漬け、途中ほぐしながら加熱してみましょう^^ 工程③～⑦まで、ブロッコリーを炒めるところから中火を維持しますが、⑥の水分を飛ばすところで時間がかかりそうな時には少し火を強めていただいても問題ありません。 茹で時間が短いものを使用される際は水分を飛ばすのに時間がかかりますので、麺が柔らかくなりすぎないよう様子を見てみてくださいね。お伝えしているレシピよりも少し多めに茹で汁を残し、スープパスタのように仕上げるのもいいかもしれません。

作ってみた！

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