大満足【肉詰めないピーマン】塩こうじでふっくらジューシー♪

材料2人分

• ピーマン
  3個
• 片栗粉
  大さじ1
• 玉ねぎ
  1/2個
• A
  豚ひき肉
  200g
• A
  片栗粉
  大さじ1
• A
  塩こうじ
  大さじ1
• A
  こしょう
  少々
• A
  卵
  1個
• B
  ケチャップ
  大さじ1
• B
  中濃ソース
  大さじ1

作り方

• 下準備
  玉ねぎはみじん切りにし、600wの電子レンジで2分加熱する。粗熱を取っておく。

• 1

  ピーマンは縦半分に切り、種を取り除く。

  
• 2

  ピーマンと片栗粉をポリ袋に入れる。袋を振って片栗粉をピーマンにまぶす。

  
• 3

  粗熱を取った玉ねぎ、A 豚ひき肉200g、片栗粉大さじ1、塩こうじ大さじ1、こしょう少々、卵1個を全てポリ袋に入れ、よく揉む。

  
• 4

  フライパンに肉だねを広げる。 1cm程の厚さに丸く成形して、ピーマンをギュッと押し込むようにして埋め込む。 軽く形を整えて、火をつける。

  
• 5

  水大さじ1(分量外)を肉だねの外側に回し入れる。 蓋をして、焼き目が付くまで4～5分焼く(弱めの中火)。ひっくり返して、ピーマンに焼き目が付くまで焼く。

  
• 6

  食べやすい大きさに切る。お好みでB ケチャップ大さじ1、中濃ソース大さじ1を混ぜたソースをかけてお召し上がりください。

  

ポイント

○ピーマンは大きすぎないものがおすすめです。 このレシピの分量で1/2に切ったピーマン5～6個を並べて焼くことができます。 ○焦げ付きやすいフライパンで調理する場合、少量油を引き、キッチンペーパーで伸ばして焼いてください。 ○ひっくり返すとき失敗しにくいコツ フライパンより大きいお皿やフライパンの蓋を被せてひっくり返すと、お肉が崩れず綺麗にひっくり返すことができます。

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